Складові
| яловичина | 500 г |
| морква | 2 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| томатна паста | 5 ст. л. |
| рис | 5 ст. л. |
| часник | до смаку |
| Хмелі-сунелі | до смаку |
| Перець (гострий та горошком) | до смаку |
| кінза | до смаку |
Покроковий рецепт приготування простого супу харчо
- Яловичину промиваємо, нарізаємо невеликими шматками, кладемо в каструлю, заливаємо 10 склянками холодної води і ставимо варити. Періодично прибираємо піну.
- Через півтори-дві години варіння кладемо промитий рис і варимо близько 5 хвилин.
- Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо крупній тертці і обсмажити на олії.
- Викладаємо смаження в суп разом з томатною пастою.
- За п’ять хвилин до закінчення варіння кладемо дрібно нарізану зелень кінзи, товчений часник, стручковий гострий перець, сіль і хмелі-сунелі.
Суп харчо готовий. Смачного!