Суп Харчо з рисом і свининою

Як приготувати суп Харчо з рисом і свининою

1. Свинину заливаємо водою, доводимо до кипіння. Знімаємо піну та додаємо крупно нарізану моркву, шматочок цибулі, стебла зелені. Варимо бульйон з корінням близько півгодини на повільному вогні. Виймаємо корінці.
2. М’ясо нарізаємо невеликими кубиками.
3. Круглий рис заливаємо водою, декілька разів добре промиваємо. Через 30 хвилин додаємо рис у бульйон. Варимо при невеликому кипінні. В кінці солимо за смаком.
4. Нарізаємо кубиками цибулю і моркву.
5. Розігріваємо олію.
6. Готуємо заправку для супу: спочатку обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо моркву, припускаємо з невеликою кількістю бульйону. Додаємо томатну пасту.
7. Помідор відправляємо в окріп і знімаємо шкірку. Нарізаємо помідор невеликими кубиками. Додаємо його в заправку та томимо, поки він не розвариться.
8. Волоські горіхи промиваємо та подрібнюємо будь-яким способом. Додаємо горіхи в Харчо.
9. Додаємо в суп томатну заправку, хмелі-сунелі. Томимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.
10. Очищуємо часник і розчавлюємо його чесникодавкою. Нарізаємо дрібно зелень кінзи, зелену цибулю.
11. Кидаємо в суп і відключаємо плиту. Даємо постояти супу Харчо 10 хвилин під кришкою.

Подаємо суп Харчо з дрібно нарізаною зеленню кінзи.

Готуймо з нами Суп харчо по-грузинськи – класичний рецепт

Готуймо з нами Рецепт супу харчо від Сергія Калініна

Готуймо з нами Справжній грузинський харчо