Складові
| свинина | 500 г |
| Перець горошком | 4–5 шт. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| картопля | 2–3 шт. |
| морква | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| щавель | 1 пучок |
| зелена цибуля | до смаку |
| Кріп, петрушка | до смаку |
| яйця | 2 шт. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| перець | до смаку |
| Вершкове масло або олія | до смаку |
Зелений борщ – рецепт
- М’ясо ріжемо на шматочки і заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь до закипання.
- Коли закипить вода, зливаємо першу воду, м’ясо споліскуємо і заливаємо 2 літрами свіжої чистої води. Знову чекаємо, поки м’ясо закипить – це потрібно, щоб позбутися від зайвого жиру і зробити суп легше для організму.
Зелений борщ зі щавлем та шпинатом - Після закипання додаємо в бульйон лаврове листя і перець. Варимо 30–40 хвилин. Якщо в процесі бульйон став каламутним, проціджуємо його через сито. Додаємо сіль.
- Додаємо в бульйон порізану кубиком картоплю та варимо 10 хвилин. Одночасно ставимо варитися яйця теж на 10 хвилин.
- Чищену моркву натираємо на тертку, а цибулю ріжемо дрібними кубиками. Пасеруємо овочі на маслі чи олії та додаємо їх у бульйон.
- Варені яйця заливаємо холодною водою і чекаємо, поки охолонуть. Очищаємо яйця і нарізаємо дрібними кубиками.
- Щавель ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо разом з черешками – так борщ буде кисліше.
- Також дрібно рубаємо зелень і додаємо разом зі щавлем в бульйон.
- Перемішуємо, варимо 1–2 хвилини та доводимо суп до смаку сіллю та перцем.
- У кінці додаємо яйця, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 20 хвилин.
- Подаємо зелений борщ зі сметаною, чорним хлібом або часниковими пампушками. Смачного!
Дивіться також:
Зелений борщ: рецепт у мультиварці
Зелений борщ зі щавлем і буряком
Зараз дивляться
https://www.youtube.com/watch?v=efDfipqxE9Q&t=40s