Хінкалі: рецепт тіста та фаршу

Хінкалі – національне грузинське блюдо, яке багато століть тому почали готувати в гірських регіонах країни. Існує хибна думка, що хінкалі та пельмені це по суті одне і те ж, але на ділі це дві абсолютно різні страви. І хоча для приготування використовуються практично однакові інгредієнти, смак відрізняється кардинально. Як приготувати хінкалі? Рецепт тіста та фаршу, а також покрокове приготування ви знайдете в нашому матеріалі.

Як приготувати хінкалі

Рецепт тіста на хінкалі

1. Борошно висипте гіркою.
2. Посередині зробіть невеликий отвір, влийте туди підсолену воду і масло.
3. Ретельно вимісіть тісто, поки воно не перестане липнути до рук.
4. Надайте йому форму кулі, загорніть в харчову плівку і поставте на 15 хвилин в холодильник.

Рецепт фаршу на хінкалі

1. Цибулю і заздалегідь підморожене м’ясо подрібніть ножем, змішайте.
2. Посоліть, додайте спеції та пропущений через прес часник.
3. Влийте воду і доведіть фарш до консистенції густої сметани.

Готуймо з нами Хінкалі: 3 кращих рецепти

Як ліпити хінкалі

1. Розкачайте тісто на ковбаску і наріжте шматочками товщиною 3 сантиметри.
2. Після цього розкачайте кожен шматочок в пласт діаметром 12 сантиметрів.
3. На заготовку з тіста покладіть начинку і заліпіть хінкалі гармошкою за допомогою великого і вказівного пальців.

Як варити хінкалі

1. Помістіть хінкалі в підсолений окріп.
2. Коли вони спливуть, полийте їх холодною водою.
3. Уважно стежте, щоб вода в каструлі не припиняла кипіти. Варіть ще 3-4 хвилини.
4. Готові хінкалі подавайте з посипавши чорним меленим перцем.

ГОТУЙМО З НАМИ
Хінкалі: покроковий рецепт

Хінкалі – покроковий рецепт

ГОТУЙМО З НАМИ
Грузинські соуси зі слив: ткемалі, сацебелі, тклапі