Складові
| малина | 400 г |
| цукрова пудра | 450 г |
| яйця | 4 шт. |
| вершковий сир | 450 г |
| вершки | 250 мл |
| Білий винний оцет | 5 мл |
| Кукурудзяний крохмаль | 10 г |
| Кокосова стружка | 100 г |
| Сіль | 2 г |
Покроковий рецепт приготування меренгового рулету з малиною
- Приготуйте меренгу: додайте до білків сіль, збийте їх до піни. Потім поступово введіть 2/3 цукрової пудри і збийте білки до м’яких піків. Третину пудри, що залишилася, змішайте з крохмалем, додайте цю суміш до білків і продовжіть збивання до стійких піків. Насамкінець додайте білий винний оцет, перемішайте.
- Викладіть меренгу на деко з пергаментом, розрівняйте. Випікайте 10 хв. за температури 200⁰С та ще 10 хв. за температури 170⁰С. Лишіть корж з меренги на 10 хв. під вафельним рушником.
- Приготуйте крем: з’єднайте цукрову пудру, вершки та вершковий сир. Збийте до однорідності. Викладіть на меренговий корж четверту частину крему, розрівняйте, присипте кокосовою стружкою та розподіліть по всій поверхні малину. Згорніть корж у рулет. Прикрасьте залишками крему, малиною та кокосовою стружкою. Поставте у холодильник на 1 год.
Малиново-сирний торт від Лізи Глинської (фоторецепт)
Як приготувати меренговий рулет з малиною: відеорецепт