Складові
| борошно | 2 склянки |
| сметана | 2 ст. л. |
| вершкове масло | 120 г |
| Яєчний жовток | 2 шт. |
| цукор | 3 ст. л. |
| Сіль | до смаку |
| Для начинки: |
| або |
| яблука | 3–4 шт. |
| або |
| ожина | 3 склянки |
| крохмаль | 2 ст. л. |
| цукор | до смаку |
То лише на перший погляд рецепт галета з фруктовою начинкою виглядає простенькою, насправді ж це королівська смакота! Отож, вибираємо сливи… Хоча можна і яблука або груші, або персики, або ожину чи малину… До справи!. Спечемо розкішну випічку! У нас буде галета зі сливами.
Тісто для галети має бути простим, приємним, але в жодному разі не повинне відволікати від того, що у це тісто загорнуте – такий уже «формат» десерту. Ми пропонуємо приготувати тісто зі сметаною на звичному, пшеничному борошні, але й тут можливі варіанти. Замість сметани можна трішечки збільшити кількість вершкового масла, додати кокосового масла або влити ложку олії, а четверту частину пшеничного борошна замінити, наприклад, на гречане. Буде смачно! Галета з фруктовою начинкою – це дивовижна випічка, особливо, якщо зважитеся виявити трішечки фантазії.
Як приготувати галети: рецепт
Крок 1
Вершкове масло добре охолоджуємо і ріжемо дрібними кубиками.
Крок 2
Викладаємо охолоджене масло у миску, просіюємо на нього борошно, додаємо цукор і дрібку солі і руками перетираємо масу на дрібну крихту.
Крок 3
Додаємо до крихти жовток і сметану і руками вимішуємо гладке однорідне тісто.
Крок 4
Загортаємо тісто у харчову плівку і кладемо у холодильник мінімум на 30 хвилин.
Крок 5
Готуємо фрукти (ягоди) для начинки. Для галети зі сливами сливи миємо, кожну розрізаємо навпіл і видалити кісточку. Половинки слив ріжемо повздовжніми скибочками. Персики або нектарини для начинки обробляємо так само.
Крок 6
Для яблучної або грушевої начинки яблука (груші) миємо, серцевини видаляємо, плоди ріжемо тонкими скибочками або кубиками і в мисці присипаємо цукром на 10–15 хвилин: фрукти мають пустити трохи соку, щоб начинка не була сухою.
Крок 7
Охолоджене тісто перекладаємо на стільницю і тонко розкочуємо. За допомогою великої тарілки вирізаємо з тіста круглий пласт і перекладаємо його на застелене пергаментом деко.
Крок 8
Викладаємо на середину тіста начинку і розподіляємо її по всій площині пласта, залишаючи вільними краї приблизно по 5 см.
Крок 9
Присипаємо начинку крохмалем і цукром і загортаємо краї виробу на начинку.
Крок 10
Жовток, який залишився, збовтуємо і кулінарним пензлем змащуємо ним галету.
Готуймо з нами Яблучний пиріг Невидимка Готуймо з нами Тертий пиріг з смородиною Готуймо з нами Пиріг з маком – рецепт на Маковія Готуймо з нами Ягідний дієтичний пиріг
Готуймо з нами
Тертий пиріг з вишнею