Складові
| айва | 1 кг |
| цукор | 1,7 кг |
| лимонна кислота | 1,5 г |
Цукати з айви – це справжній дарунок природи, що втілює в собі неперевершений смак і корисні властивості. Айва має ніжний солодкувати смак з легкою кислинкою. Цукати з айви мають відносно низьку калорійність і багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Як приготувати цукати з айви
- Плоди айви ретельно перебираємо та миємо.
- Видаляємо насіння й очищаємо від шкірки. Шкірку не викидаємо. Нарізаємо айву на часточки завтовшки близько 2 сантиметри або за вашим бажанням.
- Потім поміщаємо їх в киплячу воду і варимо до готовності.
- Готові часточки відкидаємо на друшляк.
- У воді, яка залишилася після варіння плодів, відварюємо зчищену шкірку айви.
- З отриманого відвару варимо сироп. Для цього беремо відвар і цукор із розрахунку 700 г цукру на 300 мл відвару. Коли сироп буде готовий, перекладаємо туди наші відварені часточки айви.
- Варимо суміш на середньому вогні близько 6 хвилин. Потім суміш охолоджуємо і залишаємо в прохолодному місці на 7 годин. Таку процедуру повторюємо 5-6 разів. Під час останнього варіння додаємо лимонну кислоту і варимо до повної готовності.
- Готове варення з цукатів залишаємо на 8 годин у прохолодному місці, а потім через друшляк повністю зливаємо сироп.
- Відокремлені від сиропу цукати висушуємо, обсипаємо цукровою пудрою і цукром.
- Зберігаємо в прохолодному місці в скляних банках.
Плоди айви вважаються готовими, якщо вони вже стали м'якими, але ще не розварилися.