Складові
| буряк | 600.00 г |
| болгарський перець | 200.00 г |
| морква | 200.00 г |
| Ріпчаста цибуля | 200.00 г |
| зелень | за смаком |
| Яблучний оцет | за смаком |
| Рослинна олія | 40.00 г |
| цукор | 2.00 ст.л. |
| Сіль | 1.00 ч.л. |
Як приготувати заправку до борщу на зиму
Крок 1. Натираємо моркву і буряк на крупній тертці. Буряк скроплюємо яблучним оцтом – це потрібно для того, щоб заправка не втратила колір.
Крок 2. Болгарський перець нарізаємо кубиками. Помідори довільно розрізаємо і перебиваємо за допомогою блендера в пюре.
Крок 3. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на рослинній олії до прозорості. Додаємо моркву і обсмажуємо 5 хвилин. Додаємо буряк, накриваємо кришкою і тушкуємо ще кілька хвилин. Солимо, додаємо цукор і болгарський перець, перемішуємо.
Крок 4. Через кілька хвилин додаємо до заправки рубану зелень, томатне пюре, накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. Заправка готова! Залишки закупорюємо в стерилізовані банки і ставимо в темне сухе місце.