| Огірки | 500 г |
| цибуля | 1 шт. |
| часник | 2 зубчика |
| Духмяний перець горошком | 5 шт. |
| Перець чорний горошком | 5 шт. |
| Листя хріну | 0.3 шт. |
| Кріп, гілочки | 2 шт. |
| томатна паста | 300 мл |
| цукор | 2 ст.л. |
| Сіль крупного помолу | 1 ст.л. |
| Кориця мелена | 1 ч.л. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
Як закрити мариновані огірки з томатною пастою та корицею
1. Огірки добре промиваємо і замочуємо в холодній воді на 3 години.
2. Нарізаємо півкільцями цибулю, а часник подрібнюємо.
3. Крупно нарізаємо зелень, викладаємо її частинами на дно стерилізованої банки. Зверху викладаємо огірки, додаємо духмяний і чорний перець, а також цибулю з часником. В кінці кладемо зелень, що залишилася.
4. Заливаємо банку з огірками окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 7-10 хвилин
5. Зливаємо рідину з банок, знову доводимо її до кипіння і заново заливаємо огірки. Накриваємо кришкою. Так само залишаємо на 7-10 хвилин
6. Знову зливаємо рідину з огірків в каструлю, кладемо туди цукор, сіль, корицю, лавровий лист і томатну пасту
7. Доводимо маринад до кипіння, заливаємо ним огірки. Накриваємо кришкою і ставимо в каструлю з водою для стерилізації.
На дно каструлі, призначеної для стерилізації, краще покласти кухонний рушник і ставити на нього банки, інакше вони можуть лопнути.
8. Стерилізуємо банки при помірному кипінні приблизно 20 хвилин, а після закочує.
Ще рецепти консервованих огірків: