Складові
| болгарський перець | 2.00 шт |
| базилік | 2.00 ч.л. |
| Помідори | 6.00 шт |
| кабачки | 2.00 шт |
| томатна паста | 2.00 ст.л. |
| Червоний гострий перець | 0.50 шт |
| олія | 100.00 мл |
| Яблучний оцет | 1.00 ст.л. |
| часник | 10.00 зубчик |
| Сіль | 0.50 ст.л. |
| виноград | 600.00 г |
| Перець чорний горшком | за смаком |
Як приготувати гасконское лечо з кабачками
- Болгарський перець запікаємо в духовці, доки шкірке не буде вільно зніматися. Чистимо перець, нарізаємо кубиками розміром 1 х 1 см. Кабачки нарізаємо кубиками розміром 3 х 3 см.
- Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку і збиваємо блендером до стану пюре. Часник дрібно рубаємо.
- Розміщуємо помідори на вогонь, додаємо часник і пасерувати на рослинній олії томатну пасту.
- Доводимо до кипіння. Додаємо сік з винограду.
Для приготування лечо вибирайте білий виноград, але не солодкий, а з невеликою кислинкою
- У каструлю з помідорами додаємо кабачки, перець і дрібно нарізаний гострий перець. Додаємо сіль і тушкуємо лечо протягом 10 хвилин. Додаємо в лечо рослинне масло, виноградний сік, сушений базилік і яблучний оцет.
- Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і розливаємо лечо по стерилізованих банках, додавши в кожну банку пару горошин чорного перцю. Закупорюють.
Гасконське лечо з кабачків готове!
Лечо по-угорськи в мультиварці