Складові
| капуста | 1,5 кг |
| гарбуз | 300 г |
| апельсин | 1 шт. |
| вода | 1 л |
| цукор | 100 г |
| олія | 50 мл |
| Яблучний оцет | 8 ст. л. |
| Сіль | 2 ч. л. |
Як приготувати квашену капусту за добу: покроковий рецепт
Крок 1
Капусту шаткуємо смужками товщиною приблизно 5 мм (не нарізайте капусту занадто дрібно, інакше вона не буде хрусткою).
Крок 2
Гарбуз натираємо на великій тертці й змішуємо з капустою у великій каструлі.
Крок 3
Апельсин очищаємо від насіння, але залишаємо шкірку і подрібнюємо все в блендері.
Крок 4
Додаємо апельсин до капусти з гарбузом, додаємо трохи солі й перемішуємо.
Крок 5
Для маринаду змішуємо воду, цукор, сіль і олію й ставимо на невеликий вогонь. У киплячий маринад додаємо оцет.
Крок 6
Знімаємо маринад з вогню і заливаємо капусту. Утрамбовуємо, щоб вся капуста перебувала в маринаді.
Крок 7
Коли маринад охолоне, ставимо капусту в холодильник на добу або більше.
Квашена капуста за добу готова! Смачного!