Складові
| персики | 1 кг |
| Сода | за смаком |
Як засушити персики:
- Плоди персиків перед сушінням сортуємо, відбраковуємо недостиглі, перестиглі, гнилі і уражені хворобою.
- Потім відібрані плоди миємо, розрізаємо на половинки і бланшуємо в 2% -му розчині харчової соди.
- Персики з кісточкою, що відділяється, розрізаємо по борозні на дві половинки, розкладаємо зрізом догори на столі, у ситі, і сушимо на сонці.
- Викладаємо персики на деко, застелене пергаментом для випічки, і сушимо в духовій печі за температури 65 градусів.
- Періодично перевертаємо і виймаємо з духовки для охолодження.
Персики сушені готові!