Складові
| Капуста цвітна | 1 кг |
| Квасоля спаржева | 400 г |
| зелений горошок | 100 г |
| Зелень петрушки та кропу | 20 г |
| Перець гіркий стручковий | 2 шт. |
| гвоздика | 2 шт. |
| лимонна кислота | 0,5 ч. л. |
| вода | 1 л |
| Сіль | 2,5 ст. л. |
| цукор | 2 ст. л. |
| оцет | 100 г |
Цвітна капуста маринована на зиму зі спаржевою квасолею та зеленим горошком – дуже смачна, хрустка дієтична закуска. Ця комбінація овочів відмінно поєднується разом і створює чудову гармонію смаків. Готуймо разом за перевіреним рецептом!
Цвітна капуста маринована на зиму зі спаржевою квасолею та зеленим горошком – рецепт
- Доводимо до кипіння 1 літр води, кладемо туди половину столової ложки солі та лимонну кислоту.
- Розбираємо цвітну капусту на суцвіття. Опускаємо їх у киплячу воду та бланшуємо близько 5 хвилин.
- Опускаємо суцвіття в холодну солону воду – це потрібно для того, щоб капуста охолола.
- Нарізаємо стручкову квасолю і проробляємо з нею все те саме, що і з капустою.
Готуємо маринад:
- В 1 літр води додаємо оцет, сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння і відразу ж знімаємо з вогню.
- Капусту, квасолю і горошок у стручках укладаємо в банки. Додаємо приправи і заливаємо все маринадом.
- Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо приблизно 20 хвилин.
- Закочуємо й охолоджуємо банки повітряним способом.
Цвітна капуста маринована на зиму готова!