Приготування яблучного оцту вдома – це цікавий і корисний процес, який дає змогу насолоджуватися свіжим і натуральним продуктом, а також використовувати в багатьох стравах кулінарії. Натуральний яблучний оцет має більш насичений і природний смак та аромат порівняно з магазинним.
Як приготувати натуральний яблучний оцет
Крок 1
Яблука будь-якого ґатунку миємо, нарізаємо шматочками, не очищаючи шкірки, поміщаємо в простерелізовану скляну тару з широким горлом, заливаємо холодною перевареною водою з медом (чи цукром), потім зверху прикриваємо марлею і ставимо в тепле місце при кімнатній температурі для зброджування.
Крок 2
Через два місяці проціджуємо, ставимо на холод для освітлення на 2-3 дні, зливаємо прояснену частину і використовуємо її для приготування консервів, салатів або для виробництва на її основі ароматних оцтів.
Замість меду можна використовувати цукор.
Якщо яблука солодких сортів, мед або цукор можна не додавати.