Складові
| Огірки | скільки поміщається в 3-літрову банку |
| Часник (давлений) | 2 ст. л. |
| кріп | стебло |
| Листя смородини | 5-6 шт. |
| Листя хрону | 0,5-1 шт. |
| Сіль | 80 г |
Особисто мені квашені огірки подобаються набагато більше, аніж консервовані чи малосольні. Та й користі в квашених теж більше.
Для тих, хто не в курсі: в квашених огірках (як, до речі, і в інших квашених овочах) зберігається більшість вітамінів. Адже квашеним огіркам не потрібні додаткові консерванти чи кип’яток, яким ми заливаємо огірки при консервації й цим самим убиваємо вітаміни. До того ж, вітаміни в квашених огірках зберігаються аж до весни.
А ще кислих квашених огірків бояться віруси. Та й немає кращої закуски, аніж квашений огірок! А сам розсіл – просто бомба!
Можна, до речі, робити асорті з капусти та огірків й квасити так. Але про це іншим разом.
Отже, квасимо.
Як приготувати квашені огірки, як із бочки
Крок 1
Вкладаємо огірки в банку.
Крок 2
Кріп, листя смородини, хрону миємо. Стебло кропу подрібнюємо (можна просто поламати), листя хрону теж рвемо на шматочки. Кладемо кріп, листя хрону й смородини в банку.
Крок 3
Додаємо сіль і часник. Часник, як уже було сказано раніше, давимо. Можна для смаку також додати маленьку гостру перчинку.
Крок 4
Заливаємо все холодною кип’ячою водою, накриваємо капроновою кришкою та ставимо на холод. В ідеалі було б добре поставити в погріб, але якщо погребу немає, то підійде холодильник.
Квашені огірки, як із бочки готові. Чекаємо зиму.