Складові
| На 4-5 банок об'ємом 0,5 л: | |||
| кабачки | 2 кг | ||
| морква | 700 г | ||
| цибуля | 700 г | ||
| Сіль | 1,5 ст. л. (без гірки) | ||
| цукор | 150 г | ||
| Олія рафінована | 350 мл | ||
| Оцет 9% | 75 мл | ||
| часник | 1 велика головка | ||
| Перець чорний горошком | до смаку | ||
| Перець червний гострий | 0,5 1 ч. л. (без гірки) | ||
| Приправа до моркви по-корейськи | 1 пакетик | ||
Закуска за цим рецептом виходить дуже смачна та апетитна. Салат з кабачків по-корейськи на зиму готувати не складно. То ж не витрачайте час і приготуйте цю смакоту. Взимку ваша сім’я буде вам вдячна! Ця консервація чудово доповнить м’ясні або рибні страви, будь-які каші та страви з яєць, які багато хто готує на сніданок.
Як приготувати мариновані кабачки по-корейськи з приправою для моркви
- Кабачки та моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи в окремі миски. Цибулю нарізаємо соломкою.
- В каструлі або місці розігріваємо олію. Спочатку викладаємо і смажимо до прозорості цибулю.
- Потім викладаємо моркву і готуємо 5 хвилин.
- Тепер черга кабачків – викладаємо і готуємо ще 5 хвилин.
- До овочів додаємо сіль, цукор, оцет, пропущений через пресс часник, перець червоний мелений, перець горошком. Усе перемішуємо і готуємо близько 12 хвилин.
- В стерилізовані банки викладаємо гарячу овочеву суміш і закатуємо.
- Перевертаємо банки, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодженням.
Що врахувати при маринуванні кабачків по-корейськи
- Головне у приготуванні – використовуйте якісні та свіжі овочі.
- Для досягнення найкращого результату обирайте молодесенькі та ціленьки огірки.
- Нарізати кабачки найкраще за допомогою спеціальної овочерізки для моркви по-корейськи. Звичайним ножем зробити це буде складно.