Як приготувати персиковий конфітюр з коньяком:
- Для приготування конфітюру беремо персики, цукор, лимони і коньяк.
- Персики промиваємо і даємо їм висохнути.
- Нарізаємо персики навпіл і виймаємо кісточки.
- Кожну половинку нарізаємо дольками.
- Виживаємо сік з двох лимонів великого розміру.
- Персикові дольки пересипаємо 200 грамами цукру.
- Тепер додаємо лимонний сік і коньяк. Обережно перемішуємо фрукти дерев’яною лопаткою, щоб персики повністю вкрилися сумішшю.
Замість того, щоб перемішувати персики лопаткою, можна також акуратно струсити їх кілька разів.
- Ставимо персики в холодильник на 10-12 годин (ліпше залишити на ніч).
- Вранці дістаємо персики з холодильника і доводимо до кипіння. Варимо фрукти на маленькому вогні 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якими.
- Додаємо в конфітюр цукор, що залишився, доводимо до кипіння.
- Варимо десерт до загустіння, періодично знімаємо плівку.
- Коли конфітюр стане однорідним і персики зваряться, суміш можна знімати з вогню.
Частина персиків може злегка розваритися, а частина – зберегти форму.
- Розливаємо конфітюр в стерильні банки і закочуємо.
Конфітюр з персиків з коньяком готовий!
Ще рецепти варення з персиків