Персиковий конфітюр з коньяком

Як приготувати персиковий конфітюр з коньяком:

1. Для приготування конфітюру беремо персики, цукор, лимони і коньяк.
2. Персики промиваємо і даємо їм висохнути.
3. Нарізаємо персики навпіл і виймаємо кісточки.
4. Кожну половинку нарізаємо дольками.
5. Виживаємо сік з двох лимонів великого розміру.
6. Персикові дольки пересипаємо 200 грамами цукру.
7. Тепер додаємо лимонний сік і коньяк. Обережно перемішуємо фрукти дерев’яною лопаткою, щоб персики повністю вкрилися сумішшю.
   

   Замість того, щоб перемішувати персики лопаткою, можна також акуратно струсити їх кілька разів.

8. Ставимо персики в холодильник на 10-12 годин (ліпше залишити на ніч).
9. Вранці дістаємо персики з холодильника і доводимо до кипіння. Варимо фрукти на маленькому вогні 15-20 хвилин, щоб вони стали м’якими.
10. Додаємо в конфітюр цукор, що залишився, доводимо до кипіння.
11. Варимо десерт до загустіння, періодично знімаємо плівку.
12. Коли конфітюр стане однорідним і персики зваряться, суміш можна знімати з вогню.
    

    Частина персиків може злегка розваритися, а частина – зберегти форму.

13. Розливаємо конфітюр в стерильні банки і закочуємо.

Конфітюр з персиків з коньяком готовий!

Ще рецепти варення з персиків

Готуймо з нами П’яні персики – рецепт на зиму

Готуймо з нами Персики у білому вині

Готуймо з нами Консервовані персики

Готуймо з нами Варення з персиків дольками від Алли Ковальчук