Покроковий рецепт приготування варення з груш кусочками
Для такого варення слід вибирати груші з щільною м’якоттю. Повністю дозрілі або перезрілі груші не підійдуть.
- Груші нарізаємо шматочками товщиною 3-4 мм, попередньо очистивши і видаливши насіння.
- Воду доводимо до кипіння, всипаємо в неї цукор, перемішуємо і проварюємо до повного його розчинення.
- Викладаємо часточки груш в каструлю і заливаємо приготованим цукровим сиропом (киплячим), залишаємо – сироп повинен повністю охолонути до кімнатної температури, а груші за цей час добре ним просочитися.
- Ставимо груші в сиропі на повільний вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо 5-6 хв, вимикаємо плиту і знову даємо грушам в сиропі повністю охолонути.
- Знову доводимо на слабкому вогні груші в сиропі до кипіння і проварюємо стільки ж – 5-6 хв, ще раз даємо охолонути, повторюємо ще 1 раз.
- Коли груші в сиропі охолонуть після третього варіння, знову на слабкому вогні доводимо їх до кипіння і кип’ятимо вже 1 годину, періодично помішуючи.
- Розливаємо варення в стерилізовані банки ємністю 0,5 л і закочуємо стерильними кришками, даємо охолонути при кімнатній температурі.