Складові
| кабачки | 500 г | ||
| твердий сир | 120 г | ||
| яйця | 3 шт. | ||
| борошно | 3 ст. л. | ||
| Сіль | до смаку | ||
| Перець чорний мелений | до смаку | ||
| олія | для смаження | ||
| Для соусу: | |||
| сметана | 120 г | ||
| кріп | до смаку | ||
| Сіль | до смаку | ||
| часник | 1 зубок | ||
Способів приготування кабачків безліч! Їх можна смажити, запікати, тушкувати, додавати до перших страв, салатів та рагу. Також з кабачків можна приготувати смачні оладки та навіть кабачковий торт. Але ми зробимо кабачки в клярі з сиром!
Як приготувати кабачки в клярі з сиром
- Кабачки миємо, нарізаємо кружальцями або скибочками, солимо і залишаємо в друшляку, щоб стекла вода. Залишаємо на 10 хвилин.
- Тим часом для кляру в миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець, тертий сир і ретельно перемішуємо. Потім поступово вводимо борошно і доводимо кляр до консистенції густої сметани. Тобто борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж запропоновано в рецепті.
- У сковороді розігріваємо олію, занурюємо нарізані кабачки в кляр і готуємо на середньому вогні з обох боків до утворення хрусткої скоринки. Викладати обсмажені кабачки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- Для соусу в сметану додаємо пропущений через прес зубок часнику, сіль і нарізаний кріп, ретельно перемішуємо. Смачного!
Кабачки в клярі з сиром найкраще смакує в гарячому або теплому вигляді.
Краще використовувати молоді, свіжі кабачки, які мають гладку непошкоджену шкірку. Вони мають ніжнішу текстуру і солодкуватий смак.