Классические драники от Татьяны Литвиновой

Как приготовить драники

Ингредиенты (на 20 штук):

• картофель — 3-5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Для мочанки:

• сыр (4% жирности) — 100 г;
• сметана (15% жирности) — 400 г;
• зеленый лук — по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

1. Моем, чистим и ополаскиваем картофель, не оставляя его в воде.
2. Лук натираем в миску на мелкую терку, натираем туда же картофель. Добавляем яйцо, соль и молотый перец по вкусу.  Хорошо перемешиваем.
3. На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем до белого дымка.
4. Столовой ложкой выкладываем деруны на сковороду. Не стоит делать их слишком толстыми и большого размера.
5. Обжариваем деруны с каждой стороны по 2 минуты.

Подаем сразу же после приготовления со сметаной или мочанкой.

Готовим мочанку

1. Мелко нарезаем зеленый лук и чеснок.
2. Сыр с помощью ложки перетираем через сито.
3. Смешиваем сыр, сметану и зелень.

Подаем в небольшой пиале или в соуснице.

ГОТОВИМ С НАМИ
Драники из кабачков