Сочные тефтели из фарша ассорти
Ингредиенты:
- Рис – 0,5 стакана
- Лук – 1 шт.
- Фарш «Ассорти» – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко (сметана) – 250 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 1 ч. л.
- Масло растительное – 80 мл
- Перец – щепотка
- Соль – щепотка
Как приготовить сочные тефтели из фарша ассорти
- Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде.
- Готовый рис еще раз промываем холодной кипяченой водой.
- Лук очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Продолжение рецепта читайте здесь
Блины с начинкой из фарша
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1,5 стакана
- Говяжий фарш – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Молоко – 1,5 стакана
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 ст. л.
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – по вкусу
- Кипяток – 0,5 стакана
Как приготовить блины с начинкой из фарша
- На растительном масле слегка обжариваем мелко нарезанный лук, к нему добавляем мелко нарезанный фарш.
- Готовим на среднем огне 20 минут, солим и перчим по вкусу.
Продолжение рецепта читайте здесь
Котлеты из готового фарша
Ингредиенты:
- Фарш – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Булочки «Малятко» – 2-3 шт.
- Молоко – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить котлеты из готового фарша
- Замачиваем булочки в молоке на 10 минут.
- Лук чистим и перебиваем в блендере или мясорубке вместе с размягченными булочками.
- Соединяем все это с фаршем, солим и перчим по своему вкусу. Хорошо перемешиваем.
- Для того, чтобы котлеты не разваливались, фарш нужно отбить. Для этого кусочек фарша приподнимаем и слегка бросаем его на дно посуды. Так несколько раз, пока масса не станет однородной и вязкой.
- Из готового фарша лепим котлеты и обжариваем в масле на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Макароны по-флотски
Ингредиенты:
- Макароны (на ваш вкус) – 300-400 г
- Говяжий фарш – 600 г
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Как приготовить макароны по-флотски
- Отвариваем макароны в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Лук мелко нарезаем, чеснок раздавливаем.
- В сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи, 5 минут.
Продолжение рецепта читайте здесь
Ленивые голубцы на сковороде
Ингредиенты:
- Капуста – 600 г
- Фарш – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Рис – 0,5 стакана
- Сметана – 500 г
- Яйца – 1 шт.
- Паста томатная или томатный соус – 5 ст. л.
- Мука или панировочные сухари – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Как приготовить ленивые голубцы на сковороде
- Отвариваем рис в подсоленной воде. Сливаем воду.
- Капусту мелко нарезаем и выкладываем в сковороду.
- Включаем средний огонь и тушим капусту 5 минут – можно добавить масла или воды.
Продолжение рецепта читайте здесь
Рисовый суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Говядина – 0,5-0,7 кг
- Луковица – 1-2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубка
- Базилик (листья) – 5-6 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мускатный орех – 1 шт.
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Рис – 100 г
- Мука – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить рисовый суп с фрикадельками
- Вымойте и замочите рис, пока будете готовить остальное.
- Измельчите мясо в мясорубке с 3 зубчиками чеснока и луком.
- Добавьте тертый мускатный орех, яйцо, соль и муку в фарш.
Продолжение рецепта читайте здесь
Мясной пирог
Ингредиенты:
- Фарш – 500 г
- Картофельное пюре – 800 г
- Томатный сок – 70 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Как приготовить мясной пирог
- Варим картофель и делаем из него пюре.
- На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, добавляем фарш.
- Обжариваем фарш до готовности, примерно 15 минут.
Продолжение рецепта читайте здесь
Чили кон карне
Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 400-500 г
- Чили – 0,5 шт.
- Консервированная фасоль – 500 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лайм – 0,5 шт.
- Шоколад – 15 г
- Растительное масло – по вкусу
- Помидоры в собственном соку – 500 мл
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сметана – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Кумин или тмин – 1 ч. л.
- Орегано – 1 ч. л.
Как приготовить чили кон карне
- Фарш хорошо обжариваем на разогретом растительном масле.
- Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, рубленый лук, чеснок, кумин и орегано.
- Обжариваем до прозрачности лука и добавляем томатное пюре (раздавленные томаты в собственном соку). Перемешиваем, добавляем мелко нарезанный чили и фасоль.
- Добавляем по своему вкусу соль, перец и сахар. Томим на маленьком огне 40 минут. В конце варки добавляем сок лайма и черный шоколад.
- Ждем, когда шоколад растворится и снимаем суп с огня. Подаем суп со сметаной.
Люля-кебаб
Ингредиенты:
- Молотая курятина – 200 г
- Молотая свинина – 600 г
- Кориандр молотый – 15 г
- Зира молотая – 30 г
- Петрушка – 30 г
- Лук репчатый – 80 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
Как приготовить люля-кебаб
- Петрушку споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Так же мелко режем лук.
- В миске смешиваем молотую курятину и свинину.
- Добавляем нарезанную петрушку и лук, а также молотый кориандр и зиру, сдабриваем солью, перцем и очень хорошо вымешиваем.
Продолжение рецепта читайте здесь
Кесадилья
Ингредиенты:
Для тортильи:
- Мука пшеничная – 200 г
- Мука кукурузная – 200 г
- Соль – 3 г
- Сливочное масло – 50 г
- Вода – 250 мл
Для начинки:
- Фасоль (красная) – 220 г
- Говядина (лопатка) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Кукуруза консервированная – 150 г
- Томатный сок – 125 мл
- Зира – 2 г
- Кориандр молотый – 1 г
- Черный молотый перец – 1 г
- Соль – 5 г
- Твердый сыр «Гауда» – 200 г
- Масло растительное – 40 мл
Как приготовить кесадилью
- Приготовьте начинку: обжарьте на растительном масле измельченный лук, добавьте говяжий фарш, жарьте до полуготовности мяса.
- Соедините остывший фарш с измельченным перцем чили, отварной фасолью, консервированной кукурузой, солью, томатным соком, зирой, молотым черным перцем, молотым кориандром и натертым сыром.
- Приготовьте тортильи: смешайте пшеничную и кукурузную муку, добавьте соль. Влейте растопленное сливочное масло и теплую воду. Замесите тесто, оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 6 частей, раскатайте каждую в тонкий корж. Обжарьте корж на разогретой сухой сковороде 1 минуту. Переверните, на половину лепешки выложите начинку, заверните другой половиной лепешки, жарьте еще 1 минуту.
- Снова переверните кесадилью и поджарьте с другой стороны в течение 1 минуты. Так же приготовьте остальные коржи.
Мясной рулет с фаршем в тесте
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 700 г
- Сухие дрожжи – 10 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Молоко – 1 стакан
Для начинки:
- Свиной фарш – 500 г
- Сливочное масло – 50 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца вареные – 2 шт.
- Яйца сырые – 2 шт.
- Горчица – 2 ст. л.
- Укроп нарезанный – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный – по вкусу
- Соль – по вкусу
Как приготовить мясной рулет с фаршем в тесте
- Для опары сухие дрожжи и сахар разводим в теплом молоке, добавляем столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
- Сливочное масло растапливаем и слегка охлаждаем.
- Добавляем в опару яйца, масло и оставшуюся муку.
Продолжение рецепта читайте здесь
Корзинка из фарша в слоеном тесте с рисом и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца – 3 шт.
- Вода – 150 мл
- Уксус (9%) – 5 мл
- Соль – 3 г
- Сушеный тимьян – 3 г
- Белый молотый перец – 3 г
- Мука – 550 г
- Сливочное масло – 150 г
Для фарша:
- Фарш свиной – 600 г
- Фарш говяжий – 600 г
- Панировочные сухари – 120 г
- Черный молотый перец – 12 г
- Соль – 20 г
- Яйцо – 4 шт.
- Сметана (20%) – 40 мл
- Копченая грудинка – 200 г
- Петрушка – 10 веточек
- Лук репчатый – 3 шт.
Для начинки:
- Шампиньоны (мелкие) – 400 г
- Рис длиннозернистый – 100 г
- Вода – 400 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Листья салата – 5 шт.
- Соль – 5 г
- Куркума – 3 г
- Соевый соус – 120 мл
- Масло растительное – 40 мл
Как приготовить корзинку из фарша в слоеном тесте с рисом и грибами
- Приготовьте слоеное тесто: взбейте яйца до легкой пены, добавьте воду комнатной температуры, уксус, соль, сушеный тимьян и белый молотый перец. Затем введите муку и вымесите пластичное тесто. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
- Натрите охлажденное сливочное масло на крупную терку и перетрите его с мукой до крошек. Затем раскатайте массу между двумя листами пергамента в тонкий слой, положите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт, вдвое больший от масляной основы. Выложите масляную основу на половину теста и накройте другой половиной. Сложите еще раз вдвое, раскатайте. Повторите процесс 8 раз. Последний раз сложенное тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Смешайте свиной и говяжий фарш. Добавьте панировочные сухари, черный молотый перец, соль, желтки и сметану. Перемешайте. Порежьте кубиком копченую грудинку, добавьте к фаршу. Также положите измельченную петрушку, перебитый в блендере лук и еще раз перемешайте. Накройте фарш пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на 15 полосок. 5 полосок отложите, остальные разрежьте поперек на 3 части.
- На противень с пергаментом выложите охлажденный фарш, сформируйте из него большую котлету, миской сделайте углубление. Короткие полоски из теста выложите вертикально вокруг котлеты. Затем переплетите их с длинными горизонтальными полосками, образуя «корзинку».
- Из двух длинных полосок сделайте жгутик — ручку для корзинки. Выложите ее на противень рядом с корзиной. Смажьте корзину и ручку взбитым яйцом и выпекайте 40 минут при температуре 200 °C.
- Для начинки – отварите рис в течение 20 минут с добавлением соли, куркумы и чеснока. К целым шампиньонам добавьте соевый соус, а к порезанным слайсами – соевый соус и чеснок. Перемешайте и обжарьте грибы на отдельных сковородках с маслом 7 минут. Остудите.
- Из риса достаньте чеснок, соедините рис с обжаренными измельченными грибами. Выложите рисовую начинку на запеченную корзинку. Украсьте целыми жареными шампиньонами. Выпекайте корзину еще 5 минут при температуре 200 °C. Затем вставьте в корзину запеченную ручку с помощью зубочисток.