Люля-кебаб: пошаговый рецепт и видео

Шеф Эктор Хименес-Браво убежден: не обязательно лететь в Сакартвело, чтобы попробовать сочный люля-кебаб. Ведь все что нужно для приготовления этого грузинского блюда, есть в любом магазине, а приготовить его очень легко, если делать точь-в-точь так, как советует шеф. Читаем рецепт, смотрим видео и приступаем к делу!

ГОТОВИМ С НАМИ
Люля-кебаб из щуки: рецепт приготовления

Как приготовить люля-кебаб

1. Петрушку ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем ножом. Так же мелко нарезаем лук. В миске смешиваем рубленую курятину и свинину. Добавляем нарезанную петрушку и лук, а также молотый кориандр и зиру, приправляем смесь солью, перцем и очень хорошо перемешиваем.
2. Мясную массу перекладываем в пластиковый пакет с застежкой. Застежку закрываем, мясную массу разравниваем по всей плоскости пакета. С помощью деревянной шпажки «делим» мясную массу в пакете на 9 или больше квадратиков или прямоугольников. Заготовку кладем в морозильную камеру на 15 минут.
3. Готовим салат. Пекинскую капусту тонко шинкуем, лук нарезаем тонкими полукольцами. Капусту смешиваем с луком, добавляем аджику, приправляем солью и перцем по вкусу.
4. Готовим соус. Укроп и кинзу ополаскиваем и очень мелко рубим ножом. Квашеный огурец измельчаем так же. Подготовленные продукты смешиваем с йогуртом, добавляем соль и перец по вкусу.
5. Охлажденную мясную массу достаем из морозильной камеры. На сковороде нагреваем небольшое количество растительного масла. Пакет раскрываем и из каждой порции мясной массы руками формируем продолговатые колбаски. Изделия выкладываем в горячее масло и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
6. Для классической подачи выкладываем на пласты лаваша салат и на него кладем обжаренные мясные «колбаски». Густо поливаем люля-кебаб соусом и заворачиваем в лаваш.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

ГОТОВИМ С НАМИ
Люля-кебаб из курицы