Сделайте кафе у себя дома. С нашими рецептами и советами готовить кофе очень легко. Просто попробуйте приготовить кофе дома. Выбирайте любимый напиток и готовьте!
Как приготовить капучино без кофемашины
Фото создано ШИ
Варим кофе эспрессо
Эспрессо можно сварить в обычной турке, но нужно знать несколько секретов:
- Не допускать закипания содержимого, иначе напиток может горчить.
- Как только начнет подниматься пенка, турку нужно снять с плиты. Пенка осядет, тогда кофе снова ставим на огонь. Проделываем процедуру минимум 5 раз. Чем больше, тем крепче получится напиток.
Готовим молочную пенку
Рекомендуем использовать молоко с высоким процентом жирности.
Предварительно разогретое молоко взбиваем до плотной пены с помощью миксера, венчика, блендера, либо френч-пресса.
Соединяем кофе с молоком
- Напиток лучше подавать в фарфоровой или керамической чашке.
И молоко с пеной, и сам кофе на момент соединения должны быть горячими, как и чашка, в которую они выливаются.
- Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо, а сверху при помощи ложки накладываем воздушную молочную пенку. Кофе и пена берутся в пропорции 1:1. Не перемешиваем!
- Для более нежного вкуса, помимо пенки, вы можете добавить в напиток молоко. В этом случае чашка заполняется каждым ингредиентом (кофе, молоком и пенкой) на ⅓. Сначала в чашку на ⅓ наливаем кофе, а затем в ее центр тонкой струйкой еще ⅓ чашки заполняем молоком. Выливать его нужно из посуды, в которой оно взбивалось, тогда в напиток аккуратно перельется сначала не взбитое молоко, а затем сверху ляжет ровная молочно-пенная шапочка.
- В зависимости от техники наливания, можно приготовить белый или черный капучино. Выше описывалось приготовление черного капучино. Белый же напиток готовится посредством вливания в нагретую чашечку сначала молока и только потом кофе.
Три рецепта капучино с шоколадом, корицей и яичным желтком смотрите тут.
Раф-кофе: рецепт приготовления в домашних условиях
Ингредиенты:
- кофе – 1 ч. л.
- вода – 40 мл
- сливки – 100 мл
- сахар – 1 ч. л.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Как приготовить раф-кофе без кофемашины
- При наличии кофемашины готовим 1 чашку эспрессо, если нет – варим в турке.
- Процеживаем.
- Прогреваем сливки.
- В горячий кофе добавляем нагретые сливки и сахар. Продолжение рецепта тут.
Кофе по-венски
Ингредиенты:
- сахар – 6 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- сливки – 150 мл
- какао порошок – по вкусу
- сахарная пудра – по вкусу
- корица – по вкусу
Видео рецепт приготовления кофе по-венски смотрите тут.
Фраппе в домашних условиях
Ингредиенты:
- эспрессо или крепкий кофе – 50 мл
- лед – по вкусу
- сахар или мед – по вкусу
Как приготовить фраппе в домашних условиях:
- Готовим эспрессо в турке или кофемашине.
- Процеживаем напиток.
- По желанию, добавляем в него сахар или мед.
- Оставляем кофе остужаться. Продолжение рецепта тут.
Латте в домашних условиях
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана
- крепкий горячий кофе – 1/3 стакана
- корица или мускатный орех – по вкусу
- сахар – по вкусу
Как приготовить латте в домашних условиях
- Наливаем молоко в сотейник и нагреваем на среднем огне.
- С помощью погружного блендера или миксера взбиваем горячее молоко в пышную пену. Это займет примерно 1-2 минуты. Если у вас нет блендера, перелейте нагретое молоко в жаропрочную банку с крышкой и энергично встряхивайте до тех пор, пока не появится пена. Убедитесь, что вы используете достаточно большую емкость, и в ней есть место для образования пены.
- Переливаем свежесваренный кофе в чашки, наполняя их примерно на треть. Затем медленно вливаем вспененное молоко.
- Посыпаем латте молотой корицей или мускатным орехом. Добавляем сахар по желанию.