Кофейня дома: рецепты кофейных напитков без кофемашины

Сделайте кафе у себя дома. С нашими рецептами и советами готовить кофе очень легко. Просто попробуйте приготовить кофе дома. Выбирайте любимый напиток и готовьте!

Как приготовить капучино без кофемашины

Фото создано ШИ

Варим кофе эспрессо

Эспрессо можно сварить в обычной турке, но нужно знать несколько секретов:

1. Не допускать закипания содержимого, иначе напиток может горчить.
2. Как только начнет подниматься пенка, турку нужно снять с плиты. Пенка осядет, тогда кофе снова ставим на огонь. Проделываем процедуру минимум 5 раз. Чем больше, тем крепче получится напиток.

Готовим молочную пенку

 Рекомендуем использовать молоко с высоким процентом жирности.

Предварительно разогретое молоко взбиваем до плотной пены с помощью миксера, венчика, блендера, либо френч-пресса.

Соединяем кофе с молоком

• Напиток лучше подавать в фарфоровой или керамической чашке.

  И молоко с пеной, и сам кофе на момент соединения должны быть горячими, как и чашка, в которую они выливаются.

• Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо, а сверху при помощи ложки накладываем воздушную молочную пенку. Кофе и пена берутся в пропорции 1:1. Не перемешиваем!
• Для более нежного вкуса, помимо пенки, вы можете добавить в напиток молоко. В этом случае чашка заполняется каждым ингредиентом (кофе, молоком и пенкой) на ⅓. Сначала в чашку на ⅓ наливаем кофе, а затем в ее центр тонкой струйкой еще ⅓ чашки заполняем молоком. Выливать его нужно из посуды, в которой оно взбивалось, тогда в напиток аккуратно перельется сначала не взбитое молоко, а затем сверху ляжет ровная молочно-пенная шапочка.
• В зависимости от техники наливания, можно приготовить белый или черный капучино. Выше описывалось приготовление черного капучино. Белый же напиток готовится посредством вливания в нагретую чашечку сначала молока и только потом кофе.

Три рецепта капучино с шоколадом, корицей и яичным желтком смотрите тут. 

Раф-кофе: рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

• кофе – 1 ч. л.
• вода – 40 мл
• сливки – 100 мл
• сахар – 1 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Как приготовить раф-кофе без кофемашины

1. При наличии кофемашины готовим 1 чашку эспрессо, если нет – варим в турке.
2. Процеживаем.
3. Прогреваем сливки.
4. В горячий кофе добавляем нагретые сливки и сахар. Продолжение рецепта тут. 

Кофе по-венски

Ингредиенты:

• сахар – 6 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• сливки – 150 мл
• какао порошок – по вкусу
• сахарная пудра – по вкусу
• корица – по вкусу

Видео рецепт приготовления кофе по-венски смотрите тут. 

Фраппе в домашних условиях

Ингредиенты:

• эспрессо или крепкий кофе – 50 мл
• лед – по вкусу
• сахар или мед – по вкусу

Как приготовить фраппе в домашних условиях:

1. Готовим эспрессо в турке или кофемашине.
2. Процеживаем напиток.
3. По желанию, добавляем в него сахар или мед.
4. Оставляем кофе остужаться. Продолжение рецепта тут. 

Латте в домашних условиях

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана
• крепкий горячий кофе – 1/3 стакана
• корица или мускатный орех – по вкусу
• сахар – по вкусу

Как приготовить латте в домашних условиях

1. Наливаем молоко в сотейник и нагреваем на среднем огне.
2. С помощью погружного блендера или миксера взбиваем горячее молоко в пышную пену. Это займет примерно 1-2 минуты. Если у вас нет блендера, перелейте нагретое молоко в жаропрочную банку с крышкой и энергично встряхивайте до тех пор, пока не появится пена. Убедитесь, что вы используете достаточно большую емкость, и в ней есть место для образования пены.
3. Переливаем свежесваренный кофе в чашки, наполняя их примерно на треть. Затем медленно вливаем вспененное молоко.
4. Посыпаем латте молотой корицей или мускатным орехом. Добавляем сахар по желанию.

Готовим с нами Горячий шоколад: 7 самых вкусных рецептов для настроения

Готовим с нами Кофе ристретто

Готовим с нами Как правильно варить кофе в турке: 3 способа

Готовим с нами Кофе со всего мира: 5 рецептов бодрящего напитка