Рыбу «подсмажил» (размороженную, очищенную от шкурки) на чугунной сковороде-гриль. Затем полчаса отмывал — пригорела. Курицу пожарил неплохо, но только сверху, внутри-сыро. Что делать?

Для приготовления мяса, рыбы, курицы и овощей на сковороде-гриль необходимо минимальное количество жира. Сковороду можно слегка смазать маслом, иногда полезно натереть само изделие маслом (но сковороду уже не смазываем). Для приготовления блюда на сковороде-гриль важно учесть, чтобы она было сильно разогрета. Продукты для жарки перед закладкой на сковороду необходимо обсушить (и никакой панировки, приправы), а толщина кусков должна быть средней. И, не переворачивайте приготовляемое изделие более одного раза.