Кутья
Ингредиенты:
- пшеница – 2 стакана
- мак – 200 г
- грецкие орехи – 200 г
- изюм – 150 г
- мед – 3 ст. л.
Как приготовить кутью
- Мак тщательно промываем, запариваем горячей водой и оставляем на 3 часа.
- Пшеницу промываем, заливаем горячей водой и варим в кастрюле на медленном огне до мягкости (можно в духовке или глиняном горшочке), периодически доливая горячую воду.
Продолжение рецепта читайте по ссылке.
Узвар
Ингредиенты:
- сушеные груши – 200 г
- сушеные яблоки – 200 г
- чернослив – 200 г
- изюм – 100 г
- мед – 200 г
- вода – 3 л.
Как приготовить узвар
- Моем сухофрукты теплой водой, на 10 минут заливаем их холодной водой.
- Наливаем в кастрюлю воду, кладем яблоки и груши, варим 15 минут на медленном огне.
- Добавляем чернослив и изюм, варим еще 10-15 минут.
- В самом конце добавляем мед, даем узвару закипеть, а потом снимаем его с огня.
- Оставляем на 2-3 часа, чтобы узвар настоялся, потом процеживаем и подаем его к столу.
Голубцы с рыбой
Ингредиенты:
- рыба – 120 г
- рис – 40 г
- морковь – 25 г
- лук – 25 г
- томатный сок м 100 мл
- капуста – по вкусу
Как приготовить голубцы с рыбой
- Вырезаем кочерыжку у капусты, опускаем кочан в кипящую воду и варим, пока листья не начнут отделяться.
- Отделяем листья и охлаждаем.
- Отвариваем до готовности рис.
Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Запеченная скумбрия
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.
- лимон – 2 шт.
- растительное масло – 0,5 ст. л.
- специи – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить запеченную скумбрию
- Размораживаем рыбу при комнатной температуре.
- Промываем рыбные тушки, даем воде стечь. Аккуратно сушим скумбрию бумажными полотенцами. Солим тушки и обсыпаем их специями как снаружи, так и внутри. Оставляем скумбрию немного помариноваться (минут 20-30).
- Разогреваем духовку до 180 °С. Берем фольгу – два больших куска, по одному для каждой рыбки. Смазываем поверхность фольги, куда будем выкладывать рыбу.
- Лимон нарезаем кружочками, выкладываем на смазанное маслом место и кладем поверх него скумбрию. Размещаем скумбрию на фольге либо слегка по диагонали, либо прямо. Так ее будет проще плотно завернуть. Смазываем растительным маслом верх, бока и внутреннюю часть каждой рыбки. Плотно заворачиваем рыбу и выкладываем ее на противень.
- Отправляем в духовку на 30 минут.
- 30 минут спустя достаем противень и протыкаем тушки зубочисткой. Если выделится светлый сок, значит рыба готова. Если же сок будет розовым, рыбу нужно печь еще немного, вновь плотно завернув в фольгу.
- Достаем противень из духовки и сразу же подаем рыбку на стол. Можно прямо в фольге. Поливаем рыбу лимонным соком.
Рагу с овощами и грибами
Ингредиенты:
- грибы – 400 г
- картофель – 8 шт.
- луковица – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- свежая капуста – 200 г
- чеснок – 4 зубчика
- зелень – по вкусу
- соль – по вкусу
Рагу с овощами и грибами
- Грибы нарезаем кубиками и обжариваем.
- Лук и морковь мелко нарезаем и также обжариваем.
- Раскладываем ингредиенты поровну на четыре горшочка: вначале грибы, затем очищенный и нарезанный кубиками картофель, после – нарезанную капусту, лук, морковь, чеснок и зелень.
- Солим по вкусу, накрываем горшочки крышечками и отправляем в духовку на 30 минут. Перед подачей перемешиваем.
Читайте также:
Лучшие рецепты рождественских блюд