Оджахури с грибами – рецепт с фото

Как приготовить Оджахури с грибами

1. Нарезаем кубиками картофель и обжариваем его во фритюре до румяной корочки.
2. Очищаем грибы и разрезаем их на 4 части.
3. Измельчаем лук.
4. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем грибы.
5. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
6. Потом кладем к грибам картофель, солим и перчим.

Подача и сервировка

Оджахури – традиционное грузинское блюдо, которое подается в специальной глиняной посуде – на кеци. Она позволяет сохранить вкусовые качества продукта и вносит в трапезу колорит национальной грузинской кухни.

Тонкости приготовления оджахури с грибами

Существует множество вариантов приготовления оджахури. В основном, в них используется мясо – телятина, свинина, куриное мясо. Вариант с грибами не менее вкусен. А в грибной сезон шампиньоны можно заменить белыми грибами. Только боровики предварительно нужно отварить в подсоленной воде в течение 45 минут, трижды сменив воду.

Это интересно

В Европе грибы считаются деликатесом, так как культура собирательства у них не развита.

Еще варианты грибных рецептов

Готовим с нами Урожай грибов: как правильно готовить лесные дары

Готовим с нами Соусы из грибов: 3 простых рецепта

Готовим с нами Теплый салат из крольчатины и грибов: рецепт приготовления

Готовим с нами Шашлык из шампиньонов: необычайно вкусно за считанные минуты

Тонкости обращения с грибами от экспертов

• Какие грибы целесообразнее класть в борщ?

Smachno.ua благодарит ресторан «Казбек» и особенно — шеф-повара Юрия Матузку, который поделился рецептом оджахури с грибами