Скумбрия, запеченная в фольге
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.;
- Лимон — 2 шт.;
- Сливочное масло — 0,5 ст. л.;
- Специи — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления скумбрии, запеченной в фольге
1. Размораживаем рыбу при комнатной температуре.
2. Промываем рыбные тушки, даем воде стечь. Аккуратно сушим скумбрию бумажными полотенцами.
3. Солим тушки и обсыпаем их специями как снаружи, так и внутри.
Для морской рыбы хорошо использовать смесь перцев, ведь обычно перец усиливает натуральный вкус рыбы. Также хорошо подойдет сушеный имбирь, он добавит легкой остроты и не перебьет запах. Можно также добавить немного тимьяна, не лишней будет и щепотка мелиссы.
4. Оставляем скумбрию немного помариноваться (минут 20-30).
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Берем фольгу — два больших куска, по одному для каждой рыбки.
7. Смазываем поверхность фольги, куда будем выкладывать рыбу, маслом, чтобы кожица не прилипла в процессе запекания.
Продолжение рецепта читайте тут.
Скумбрия в горчично-соевом соусе
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Соевый соус — 3 ст. л.;
- Горчица — 2 ст. л.;
- Майонез — 2 ст. л.
- У скумбрии удаляем голову и внутренности.
- Моем рыбу, режем на куски.
- Лук чистим и нарезаем кольцами.
- Горчицу, соевый соус и майонез смешиваем, каждый кусочек обмакиваем в соусе и оставляем скумбрию мариноваться на 20 минут.
Продолжение рецепта читайте тут.
Скумбрия с песто по рецепту Джейми Оливера
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт. ;
- Твёрдый сыр — 15 г;
- Петрушка — 50 г;
- Кешью (или грецкие орехи) — 25 г;
- Лимон — 0,5 шт.;
- Подсолнечное нерафинированное масло — 100 мл;
- Стручковая фасоль — 300 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Морская соль — по вкусу
Фоторецепт приготовления скумбрии с соусом песто смотрите тут.
Скумбрия с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- Красная чечевица — 100 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Корень имбиря — 20 г;
- Морковь — 30 г;
- Филе скумбрии — 1 шт.;
- Апельсин — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Корица — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Тимьян — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу
Мастер-класс по приготовлению скумбрии от от Евгения Клопотенко смотрите тут.
Скумбрия в льняном сюртюке от Розы Аль-Намри
Ингредиенты:
- Скумбрия — 800 г;
- Оливковое масло — 140 г;
- Лук — 2 шт.;
- Помидоры сорта Сливка — 12 шт.;
- Тыква — 200 г;
- Брокколи — 200 г;
- Сельдерей — 3 стебла;
- Мелисса — 2 веточки;
- Тархун — 2 веточки;
- Лимон — 1 шт.;
- Соль — 26 г;
- Черный молотый перец — 8 г;
- Молотая паприка — 15 г;
- Сушеный тимьян — 3 г;
- Сушеный розмарин — 3 г;
- Сушеный орегано — 3 г;
- Молотый базилик — 2 г;
- Дижонская горчица — 20 г;
- Кунжутные семечки — 50 г;
- Для теста:
- Мука — 240 г;
- Семена льна — 340 г;
- Вода — 175 г
- Для соуса:
- Булое сухое вино — 300 мл;
- Сливки 20% — 30 мл;
- Сливочное масло — 250 г;
- Лимонный сок — 2 ст. л.;
- Соль — 5 г;
- Черный молотый перец — 2 г;
- Сушеный розмарин — 1 г
Пошаговый рецепт приготовления скумбрии смотрите тут.