Скумбрия с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко (фоторецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Скумбрия с апельсиновым соусом? Как бы необычно это не звучало — поверьте, это вкусно. Мастер-класс от Евгения Клопотенко!
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Красная чечевица100 г
Сливочное масло100 г
Корень имбиря20 г
Морковь30 г
Филе скумбрии1 шт
Апельсин2 шт
Лук1 шт
Корица1 шт
Чеснок1 зубчик
Оливковое масло по вкусу
Тимьян по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Добавить в список покупок

 Как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом: пошаговый рецепт с фото

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко

Продукты для приготовления блюда

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 1

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 1

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 1

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 1

1. Срезаем филе со скумбрии и удаляем пинцетом косточки

рецепт приготовления скумбрии с апельсиновым соусом шаг 2

2. Разрезаем филе на две части

рецепт приготовления скумбрии с апельсиновым соусом шаг 3

рецепт приготовления скумбрии с апельсиновым соусом

3. Натираем имбирь на мелкой терке

Совет от Евгения Клопотенко: чтобы волокна имбиря не забивали зубчики терки, удобнее натирать имбирь через пакет или пищевую пленку

как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом шаг 4

4. Снимаем цедру с апельсина и нарезаем тонкой соломкой. Срезайте только оранжевую часть шкурки — белая горчит

состав скумбрии с апельсиновым соусом шаг 5

состав скумбрии с апельсиновым соусом шаг 5

состав скумбрии с апельсиновым соусом шаг 5

5. Для маринада смешиваем: апельсиновый сок, тертый имбирь, цедру (1 ст.л.), оливковое масло (1 ст.л.), соль и перец

как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом шаг 6

6. Добавляем раздавленный зубчик чеснока и оставляем скумбрию в маринаде от 10 минут до нескольких часов

как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом шаг 7

7. Предварительно замоченную в течение 6-8 часов чечевицу отвариваем с добавлением корицы до готовности. Пропорции: на 100 г замоченной чечевицы берем 300 г воды

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 8

8. Морковь и лук мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 9

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 9

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 9

рецепт скумбрии с апельсиновым соусом от Евгения Клопотенко шаг 9

9. Апельсиновый сок (60 мл) смешиваем с мелко нарезанным луком (1 ст.л.), веточками тимьяна, душистым и черным перцем горошком. Нагреваем на маленьком огне, пока сок не насытится ароматом пряностей

Совет от Евгения Клопотенко: если у вас нет свежего тимьяна, используйте смесь средиземноморских трав

рецепт приготовления скумбрии с апельсиновым соусом шаг 10

рецепт приготовления скумбрии с апельсиновым соусом шаг 10

10. Процеживаем и смешиваем горячий сок с холодным сливочным маслом. Взбиваем, пока соус слегка не загустеет

как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом шаг 11

11. Выкладываем скумбрию на сковороду с пергаментом и запекаем в разогретой до 180°С духовке, пока она не подрумянится

как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом шаг 11

12. Готовую чечевицу смешиваем с зажаркой

как приготовить скумбрию с апельсиновым соусом шаг 12

Запеченная скумбрия с апельсиновым соусом готова!


Благодарим Евгения Клопотенко за помощь в подготовке рецепта

Евгений Клопотенко


Фото: Виталий Панин, Smachno.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шашлык в гранатовом соке
Как приготовить шашлык
Ужин на День матери
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками