Ингредиенты
| телятина | 35 г |
| свинина | 35 г |
| морковь | 30 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| картофель | 100 г |
| подсолнечное масло | 30 мл |
| Сметана 20% | 50 мл |
| яйца | 1 шт. |
| мука | 20 г |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить картофельные зразы с мясом
1. Отваренный в мундирах картофель разминаем до пюреобразного состояния
2. Добавляем соль, муку, яйцо и хорошо перемешиваем
3. Картофельное тесто разделываем на три равных порции
4. Немного приминаем каждую порцию теста
5. Выкладываем на середину каждой картофельной лепешки небольшую порцию мясной начинки
6. Защипываем края и придаем форму
7. Обжариваем зразы во фритюре до золотистой корочки
8. Доводим зразы до готовности в духовке при температуре 180 °С
9. Готовые зразы украшаем зеленью и подаем со сметаной
Картофельные зразы с мясом готовы. Смачного!
Приготовление мясной начинки
- Мясо нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю, добавляем тертую морковь, специи и мелко нарезанный лук.
- Заливаем водой (она должна покрыть продукты) и тушим до готовности мяса.
- После бульон сливаем, а мясо и овощи пропускаем через мясорубку.
Шеф-повар Александр Мальцев
Smachno.ua благодарит шеф-повара Александра Мальцева за помощь в подготовке материала
Материал подготовила Юлия Скульбачевская, специально для Smachno.ua