Ингредиенты
| На 3 банки об'ємом 1 л: | |||
| Огурцы | 3кг | ||
| Вода | 1,5 л | ||
| Соль | 5 ст. л. | ||
| Сахар | 300 г | ||
| Семена горчицы | 2 ч. л. | ||
| Лавровый лист | 3 шт. | ||
| Уксус 9% | 300 мл | ||
Маринованные огурцы по-фински – очень хрустящая традиционная финская закуска. Если вы решили найти новую заготовку из огурцов на зиму, воспользуйтесь этим рецептом! Огурчики получаются очень вкусные, в меру сладкие и пикантные. Кстати, из огурцов по-фински зимой можно приготовить вкусный салат. Для этого огурцы нарезать небольшими кусочками, добавить нарезанный полукольцами лук (желательно фиолетовый) и заправить салат небольшим количеством нерафинированного подсолнечного или оливкового масла. По этому рецепту у вас выйдет 3 банки маринованных объемом 1 л.
Як закрыть маринованные огурцы по-фински
- Огурцы предварительно помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
- Затем у огурцов срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем кусочками (большими или средними).
- Теперь время приготовить маринад для огурцов по-фински. Для этого в миску вливаем воду, добавляем соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист.
- Доводим маринад до кипения и вливаем уксус. Снова даем маринаду закипеть.
- Выкладываем подготовленные огурцы и готовим, помешивая, до закипания воды.
- Раскладываем огурцы в стерилизованные банки и заливаем горячим маринадом.
- Банки закатываем крышками, переворачиваем, накрываем теплым маринадом и оставляем до полного остывания.
Храним огурцы по-фински в темном, желательно прохладном месте.
А если огурчики, домашние и такие хрустящие горчат, что делать? Не теряйте урожай!
Существует несколько способов решения этой проблемы:
- Для салата вы можете просто снять кожуру даже немного толще чем обычно и замочить огурцы на 10-15 минут в холодной воде.
- Также можно попробовать погрузить огурцы в теплую воду, в которой предварительно растворен сахар и итальянские или прованские травы. Оставьте огурцы в этом растворе на 1-3 часа, затем промыть.
- Еще опытные хозяйки рекомендуют огурцы помыть, залить теплой водой и оставить при комнатной температуре на ночь.