Печеночный торт
Ингредиенты:
- телячья печень – 600 г
- яйца – 4 шт.
- молоко (2,5%) – 500 мл
- мука (обжаренная) – 200-250 г
- лук – 4 шт.
- морковь – 4 шт.
- подсолнечное масло – 80 мл
- растительно-сливочная смесь – 20 г
- майонез – 500 мл
Как приготовить печеночный торт
- Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут.
- После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку.
- Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил.
- Затем дважды пропускаем печень через мясорубку.
Продолжение рецепта читайте тут.
Блинный торт с семгой
Ингредиенты:
- блины – 8 шт.
- малосольная семга – 400 г
- мягкий сливочный сыр – 600 г
- чеснок – 1 зубчик
- сметана – 1 ст. л.
- укроп – маленький пучок
- петрушка – маленький пучок
- красная икра – 1 ч. л. для украшения
Как приготовить блинный торт с семгой
- Засоленную семгу режем на тонкие пластиночки. Сыр делим на три части. Одну часть оставляем как есть. Вторую часть (200 г сыра) перемалываем в блендере. У нас получится очень нежная и вкусная паста светло-розового цвета, которую мы используем для начинки.
- Третью часть сыра смешиваем с мелко порезанным укропом и давленым зубчиком чеснока.
- Кладем на дно самый толстый блин, смазываем его той розовой пастой, которую мы приготовили из сыра и обрезков семги. Слой делаем не очень тонким (3-4 мм).
- Кладем второй блин. Намазываем блин сырной пастой с зеленью. Слой тоже толстенький.
- Кладем третий блин. Смазываем его белым сыром. Тут слой можно сделать потоньше, поскольку он является лишь связующим элементом. Выкладываем кусочки малосольной семги.
- Кладем четвертый блин. Намазываем сырную пасту с семгой.
- Пятый блин – намазываем слой сыра с зеленью.
- Шестой блин – тонкий слой белого сыра, на который опять кладем кусочки семги. Не забываем сверху смазать рыбку сыром.
- Последний блин, который будет верхом торта, обмазываем сыром.
Закусочный торт из куриных ножек
Ингредиенты:
Для мясных коржей:
- куриные ножки – 1,5 кг
- лук – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- крупа манная – 50 г
- черный молотый перец – 3 г
- соль – 10 г
- растительное масло – 100 мл
Как приготовить закусочный торт из куриных ножек
- Приготовьте мясные лепешки: снимите с куриных ножек кожицу, срежьте мясо. Пропустите его вместе с луком через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте в фарш манку, соль, черный молотый перец и яйца. Перемешайте.
- Выложите на сковороду с маслом 3-4 ст. л. фарша, формируя корж. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Таким образом обжарьте на масле в среднем 5 коржей. Выложите их на бумажные полотенца.
- Для крема – смешайте сметану с выжатым через пресс чесноком, лимонным соком и солью. Взбейте до пышной консистенции. Смажьте кремом мясные лепешки и поставьте в холодильник на 30 минут.
Полный список ингредиентов и продолжение рецепта читайте здесь
Мясной торт
Ингредиенты:
- фарш мясной – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- зелёный лук – 30 г
- яйца – 3 шт.
- сметана – 100 г
- сахар – 0,5 ч. л.
- мука – 150 г
- сода пищевая – 0,3 ч. л.
- молоко – 250 мл
- плавленый сыр – 210 г
- соль – 0,5 ч. л.
- перец черный молотый – по вкусу
- смесь трав – по вкусу
- укроп – 20 г
Как приготовить закусочный мясной торт
- Лук нарезаем средним кубиком. Обжариваем до легкой золотистости.
- Добавляем фарш и обжариваем до готовности, тщательно разбивая комочки. Если при обжарке выделяется вода, ждем ее полного испарения. В процессе добавляем соль, перец.
- Зеленый лук мелко шинкуем. В миску разбиваем три яйца, добавляем сахар, сметану, взбиваем венчиком до однородности. Муку смешиваем с содой. Быстро соединяем с яичной смесью.
- В тесто добавляем фарш и лук, перемешиваем. Тесто выкладываем в форму. Силиконовую можно только смазать маслом, металлическую желательно еще присыпать мукой или панировочными сухарями. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут.
- Готовим крем. Сырки натираем на крупной терке. Молоко доводим до кипения, добавляем сырки. На медленном огне прогреваем, помешивая, пока сырки не растворятся. Добавляем прованские травы.
- Готовый крем накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем остывать.
- Готовый корж достаем из формы и остужаем. Разрезаем остывший корж пополам.
- Промазываем торт остывшим кремом. Мелко нарезаем укроп и посыпаем верх торта. Ставим в холодильник на 3 часа.