Новогодние закусочные торты: 4 рецепта

Печеночный торт

Ингредиенты:

• телячья печень – 600 г
• яйца – 4 шт.
• молоко (2,5%) – 500 мл
• мука (обжаренная) – 200-250 г
• лук – 4 шт.
• морковь – 4 шт.
• подсолнечное масло – 80 мл
• растительно-сливочная смесь – 20 г
• майонез – 500 мл

Как приготовить печеночный торт

1. Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут.
2. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку.
3. Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил.
4. Затем дважды пропускаем печень через мясорубку.

Продолжение рецепта читайте тут.

Блинный торт с семгой

Ингредиенты:

• блины – 8 шт.
• малосольная семга – 400 г
• мягкий сливочный сыр – 600 г
• чеснок – 1 зубчик
• сметана – 1 ст. л.
• укроп – маленький пучок
• петрушка – маленький пучок
• красная икра – 1 ч. л. для украшения

Как приготовить блинный торт с семгой

1. Засоленную семгу режем на тонкие пластиночки. Сыр делим на три части. Одну часть оставляем как есть. Вторую часть (200 г сыра) перемалываем в блендере. У нас получится очень нежная и вкусная паста светло-розового цвета, которую мы используем для начинки.
2. Третью часть сыра смешиваем с мелко порезанным укропом и давленым зубчиком чеснока.
3. Кладем на дно самый толстый блин, смазываем его той розовой пастой, которую мы приготовили из сыра и обрезков семги. Слой делаем не очень тонким (3-4 мм).
4. Кладем второй блин. Намазываем блин сырной пастой с зеленью. Слой тоже толстенький.
5. Кладем третий блин. Смазываем его белым сыром. Тут слой можно сделать потоньше, поскольку он является лишь связующим элементом. Выкладываем кусочки малосольной семги.
6. Кладем четвертый блин. Намазываем сырную пасту с семгой.
7. Пятый блин – намазываем слой сыра с зеленью.
8. Шестой блин – тонкий слой белого сыра, на который опять кладем кусочки семги. Не забываем сверху смазать рыбку сыром.
9. Последний блин, который будет верхом торта, обмазываем сыром.

Закусочный торт из куриных ножек

Ингредиенты:

Для мясных коржей:

• куриные ножки – 1,5 кг
• лук – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• крупа манная – 50 г
• черный молотый перец – 3 г
• соль – 10 г
• растительное масло – 100 мл

Как приготовить закусочный торт из куриных ножек 

1. Приготовьте мясные лепешки: снимите с куриных ножек кожицу, срежьте мясо. Пропустите его вместе с луком через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте в фарш манку, соль, черный молотый перец и яйца. Перемешайте.
2. Выложите на сковороду с маслом 3-4 ст. л. фарша, формируя корж. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Таким образом обжарьте на масле в среднем 5 коржей. Выложите их на бумажные полотенца.
3. Для крема – смешайте сметану с выжатым через пресс чесноком, лимонным соком и солью. Взбейте до пышной консистенции. Смажьте кремом мясные лепешки и поставьте в холодильник на 30 минут.

Полный список ингредиентов и продолжение рецепта читайте здесь

Мясной торт

Ингредиенты:

• фарш мясной – 250 г
• лук репчатый – 1  шт.
• зелёный лук – 30 г
• яйца – 3 шт.
• сметана – 100 г
• сахар – 0,5 ч. л.
• мука – 150 г
• сода пищевая – 0,3 ч. л.
• молоко – 250 мл
• плавленый сыр – 210 г
• соль – 0,5 ч. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• смесь трав – по вкусу
• укроп – 20 г

Как приготовить закусочный мясной торт

1. Лук нарезаем средним кубиком. Обжариваем до легкой золотистости.
2. Добавляем фарш и обжариваем до готовности, тщательно разбивая комочки. Если при обжарке выделяется вода, ждем ее полного испарения. В процессе добавляем соль, перец.
3. Зеленый лук мелко шинкуем. В миску разбиваем три яйца, добавляем сахар, сметану, взбиваем венчиком до однородности. Муку смешиваем с содой. Быстро соединяем с яичной смесью.
4. В тесто добавляем фарш и лук, перемешиваем. Тесто выкладываем в форму. Силиконовую можно только смазать маслом, металлическую желательно еще присыпать мукой или панировочными сухарями. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут.
5. Готовим крем. Сырки натираем на крупной терке. Молоко доводим до кипения, добавляем сырки. На медленном огне прогреваем, помешивая, пока сырки не растворятся. Добавляем прованские травы.
6. Готовый крем накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем остывать.
7. Готовый корж достаем из формы и остужаем. Разрезаем остывший корж пополам.
8.  Промазываем торт остывшим кремом. Мелко нарезаем укроп и посыпаем верх торта. Ставим в холодильник на 3 часа.

Готовим с нами ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ НА НОВЫЙ ГОД 2024: рецепты приготовления

Готовим с нами Закуски на Новый год 2024 с грибами

Готовим с нами Закуски из лаваша на Новый год 2024: рецепты

Готовим с нами Закуски на Новый год 2024 на шпажках