Издан шеститомный сборник рецептов молекулярной кухни

Автор книги «Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking» — Натан Мирволд, заработавший миллионное состояние в Microsoft и покинувший корпорацию в 1999 году, чтобы сосредоточиться на своих главных увлечениях — кулинарии и физике.

В течение нескольких лет Мирволд занимался исследованием возможности применения передовых технологий в приготовлении еды. Результатом стала книга Modernist Cuisine, в которой описаны, например, такие технологии, как приготовление мяса в жидком азоте и картофеля фри с использованием ультразвука.