Що таке діфлопе

Є кілька версій, щодо діфлопе

1. Такої страви не існує, це просто вигадка для кіно.
2. В’ялене м’ясо (за чутками, його почали подавати в ресторанах Москви одразу після входу фільму «Про що говорять чоловіки»).
3. Найпереконливіше пояснення нам вдалося відшукати за посиланням http://www.deflope.ru/wikipedia-deflope.html.

Це назва страви, яку готують за старовинним французьким рецептом. Її основа – корінь дерева меага, що росте на півдні Франції, і грибів шеомі, які так само в основному знаходяться в лісах півдня Франції та Іспанії. Страва також містить насіння рослини керана.

Особливість цієї страви: хоча вона суто рослинного походження (вегетаріанська), за харчовою цінністю перевершує в 3 рази страви, що готуються на основі свинини, і у 2 рази – страви з яловичини.

Цікаво дізнатися

Хоча рецепт діфлопе тримається в секреті, деякі деталі відомі. Наприклад, гриби шеомі надзвичайно отруйні, попри тонкий вишуканий смак. Для того, щоб вигнати отруту з цих грибів, застосовується спеціальна обробка. Гриби поміщаються в пару з температурою 130 ºС і потім різко переносяться на лід. При цьому отрута виморожується у вигляді білих кристалів і змивається спиртовим розчином. Корінь дерева меага має варитися за температури 90 ºС протягом 72 годин. Температурний режим дуже важливий, інакше корінь може стати занадто жорстким або втратити смакові якості.

Можливі варіанти слова: дефлопе, дефлопє, дифлопе.