Подскажите, почему маленьким детям (до года) нежелательно давать домашнее кислое молоко? Педиатр говорит, что лучше кефир, но не объясняет почему.

Добрый день!
Скисшее домашнее молоко не желательно давать детям вообще, по нескольким причинам.

Первое — это может быть опасно, поскольку при скисании в домашнем молоке  размножаются абсолютно все бактерии, которые в него попали от коровы, а также при доении молока. Т.е., с высокой степенью вероятности часть из этих бактерий может быть болезнетворными. Обычно это не очень опасные бактерии, и кишечник взрослого способен их обезвредить. Но кишечник малыша не сможет этого сделать, и в случае заболевания кишечная инфекция у детей протекает намного тяжелее.

Вторая причина, по которой нежелательно давать детям скисшее домашнее молоко — высокая жирность молока. В среднем домашнее молоко содержит около 4-4,5% жира. Для пищеварительной системы ребенка это очень тяжелая нагрузка.

Оптимальным для маленьких детей будет домашний йогурт или кефир, приготовленный из специальных заквасок на молоке 2,5-3,5%.