Як приготувати домашній майонез? Все дуже легко й швидко! Вам знадобиться мінімум часу й інгредієнтів, обирайте в нашій підбірці майонез, який приготуєте прямо зараз.
Домашній майонез Провансаль за 3 кроки
Складові:
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Рафінована соняшникова олія – 130 мл
- Гірчиця – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сік лимона – 1-2 ч. л.
Як приготувати домашній майонез Провансаль за 3 кроки
- Змішуємо всі складові, окрім олії та соку лимона. Продукти повинні бути кімнатної температури.
- Починаємо збивати все міксером та тонкою цівкою вливаємо олію. У майонез можна додати пару ложок нерафінованої оливкової олії. Продовження рецепта читайте тут.
Домашній майонез від Ектора Хіменес-Браво
Складові:
- Лимон (сік) – 1 шт.
- Оливкова олія – 50 мл
- Рослинна олія, рафінована – 150 мл
- Гірчиця в порошку – 1 ч. л.
- Кайенский перець – 1 г
- Цукор – 2 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
Як приготувати домашній майонез
- У чашу для збивання викладаємо сире яйце, додаємо сіль, гірчицю, цукор, кайенський перець і оливкову олію. Вінчик блендера добре впираємо в дно чаші, щоб майонез збивався рівномірно, і починаємо збивати.
- Коли всі продукти вже добре перемішаються, починаємо поступово вливати олію, не припиняючи збивати.
- Додавши половину обсягу олії, решту відставляємо. Збиваємо, поки соус не почне загусати. Вливаємо лимонний сік і збиваємо. Поступово вводимо решту олії. Тонкощі приготування майонезу від Ектора читайте тут.
Домашній майонез за 1 хвилину
Складові:
- Яйце – 1 шт.
- Оливкова олія – 350 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л. з гіркою
- Лимонний сік – 1 ч. л.
Як приготувати домашній майонез за 1 хвилину
- У півлітрову баночку насипаємо сіль, цукор, гірчицю і вбиваємо яйце. Зверху наливаємо масло.
- Занурюємо на дно погружний блендер і починаємо збивати – спочатку знизу, а потім рухами вгору-вниз зі дна до верху. Коли майонез стане білим і досить густим, додаємо лимонний сік і знову збиваємо. Загалом, на збивання майонезу потрібна 1 хвилина.
- Домашній майонез за 1 хвилину готовий! На свій смак можна додати улюблені приправи, а оливкову олію замінити на іншу, також рослинну.
Замість солі в майонез можна додати трохи соєвого соусу.
Пісний майонез на цілозерновому борошні
Складові:
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Цілозернове борошно – 0,5 склянки
- Лимонний сік – 1,5 ст. л.
- Гірчиця – 2,5 ст. л.
- Вода – 1,5 склянки
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
Як приготувати низькокалорійний пісний майонез
- Борошно просійте через сито, розведіть невеликою кількістю води і розітріть, щоб не залишилося грудочок.
- Залийте воду, що залишилася, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Зніміть з вогню і остудіть. Продовження рецепта читайте тут.
Вегетаріанський майонез без яєць
Складові:
- Часник – 2 зубки
- Лимонний сік – 15 мл
- Діжонська гірчиця – 10 г
- Рідина з-під консервованого нуту – 45 мл
- Нут – 12 шт.
- Олія – 120 мл
- Оливкова олія – 60 мл
Як приготувати майонез без яєць
- Часник, гірчицю, нут з рідиною і лимонний сік заливаємо в блендер і пробиваємо до стану пасти.
- Тонкою цівкою спочатку вливаємо соняшникову олію, потім оливкову. Як тільки майонез придбає потрібну консистенцію, він готовий.