Тайська кухня
Завантаження...
«Sriracha тайм! Мій фейворіт гострий соус шрирача, який асоціюється з пляшечкою з півнем (американський варіант), зрозумілою гостротою та наявністю майже у всіх азійських закладів. Але йомайо, можна і свій зробити. Просто трішки часу, солі та купа чилі. Це друга з моїх чотирьох заготовок на зиму. Гайда готувати!», – говорить Артем.
Який на смак соус Шрирача
Соус Шрирача на смак гострий і ароматний. Цей соус надасть будь-яким стравам глибини смаку, пікантності та приємної гостроти.
Чим відрізняється соус Шрірача від Табаско
Табаско – це гострий соус з США, а шрирача – це гострий соус, який походить з Таїланду. До складу Шрирачі входить більше інгредієнтів, ніж до Табаско. Наприклад, багато хто до Шрирачі додає рибний соус або тамаринд. Якщо порівнювати смак і аромат цих соусів, то Шрирача має глибший смак завдяки часнику та іншим продуктам. Отже, основна відмінність між Шрирача і Табаско виникає в їхньому походженні, складі та смакових характеристиках, що робить їх підходящим для різних стилів кухні та страв.
Як приготувати гострий соус шрирача?
Крок 1
Перець чилі промиваємо, видаляємо хвостики. М'якоть перцю разом з зернятами нарізаємо та перекладаємо в чашу блендера, збиваємо.
Крок 2
Потім вливаємо воду, додаємо часник і ще раз збиваємо.
Крок 3
До збитої маси додаємо сіль та перець, перемішуємо.
Крок 4
Потім перекладаємо соус на ситечко і, злегла притискаючи, проціджуємо в каструлю.
Крок 5
Вливаємо до соусу яблучний або винний оцет, додаємо рибний соус до смаку.
Крок 6
Доводимо соус Шрирача до кипіння, готуємо близько 3 хвилин і знімаємо з вогню.
Крок 7
Переливаємо соус у стерилізовані банки та закриваємо кришками.
Що робити з соусом Шрирача
- Додайте соус Шрирача до кетчупу або майонезу для приготування пікантного смачного соусу.
- Змастить соусом булочку або додайте його до майонезу для смачної добавки до бургера.
- Додавайте Шрирачу до страви з воку або інших азійських страв з м’ясом, овочами та гарніром.
- Цей соус чудово пасує до суші та сашимі. Ви можете використовувати його як добавку до інших соусів.
- Злегка змастіть смажену або запечену курку соусом, щоб надати їй гостроти та смаку.
- Додайте ложку соусу до різних супів, таких як квасолевий суп або том-ям, щоб підсилити смак.
- Використовуйте Шрирачу для маринування м’яса або морепродуктів перед змащенням або грилем.
- Не зайвим буде невелика кількість цього соусу в салатних заправках. Він надасть їм гостроти та аромату.
- Додайте соус до начинки для тако або тостів для того, щоб додати їм додаткового смаку та гостроти.
Переглянути цей допис в Instagram
Готуймо з нами
Гострий томатний соус «Кубанський» на зиму
Готуймо з нами
3 рецепти соусів до м’яса: грибний, кисло-солодкий, гострий
Супер!