Алла Ковальчук пропонує два рецепти лінивих голубців – обирайте що подобається! Простий рецепт лінивих голубців з додаванням м’ясного фаршу та соусу або покроковий рецепт лінивих голубців зі свининою та яловичиною і рецептом ароматної підливи до них. Запашна підлива зробить голубці ніжними та соковитими, зрештою вийде смачна та досить поживна страва, яка підійде як на обід, так і на вечерю.
Ліниві голубці з соусом від Алли Ковальчук
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 500 г
- М’ясний фарш – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис – 1 склянка
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сметана – 250 г
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Пшеничне борошно – 2 ч. л.
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
Ліниві голубці покроковий рецепт
- Пропустити через м’ясорубку капусту, моркву, цибулю, додати фарш, зварений до напівготовності рис, яйце, сіль, спеції, борошно, добре вимішати.
- Зліпити великі котлети і покласти у змащену маслом форму.
- У розведену (1 до 1) теплою водою сметану додати томатну пасту, сіль, перець.
- Залити голубці соусом і поставити в розігріту до 220 °С духовку на 25 хвилин.
Ліниві голубці простий рецепт від Алли Ковальчук
Інгредієнти:
- Свинина (лопатка) – 600 г
- Яловичина (лопатка) – 600 г
- Цибуля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Круглий рис (сирий) – 100 г
- Білокачанна капуста – 400 г
- Масло – 50 г
- Олія – 60 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1/4 ч. л.
- Свіжий кріп – 6-10 гілочок
Як приготувати ліниві голубці
- Рис заливаємо водою та доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, промиваємо холодною водою, висипаємо на друшляк та залишаємо стікати.
- Цибулю нарізаємо дрібно, а моркву натираємо на терці.
- Пасеруємо овочі на середньому вогні 5-7 хвилин. Перекладаємо їх у миску та залишаємо вистигати.
- М’ясо прокручуємо через м’ясорубку. Окремо перекручуємо капусту та зливаємо сік.
- Змішуємо її з фаршем, рисом, овочами та перемішуємо. Додаємо масло, сіль, чорний мелений перець та подрібнений кріп. Перемішуємо.
- Вимішуємо фарш руками до однорідності та відбиваємо. Миску з фаршем накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 20 хвилин.
- Набираємо по 2 ст. л. з гіркою фаршу та руками формуємо конусо-образні котлетки-голубці.
- Кип’ятимо воду. На шумівці опускаємо туди голубці, щоб вони обварилися.
- На дно глибокого дека наливаємо трохи підливи. Викладаємо на неї голубці щільними рядами. Заливаємо підливою, що залишилася та накриваємо фольгою.
- Ставимо в розігріту до 180 °C духовку на 15 хвилин. Після знімаємо фольгу та ставимо голубці в духовку ще на 5-7 хвилин.
Подаємо ліниві голубці зі сметаною та зеленню.
Як приготувати підливу для лінивих голубців
Інгредієнти:
- Помідори – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Базилік сушений – 0,5 ч. л.
Приготування підливи
- Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на терці.
- Помідори розрізаємо на половинки та теж натираємо – у руках має залишитися тільки шкірка.
- Обсмажуємо цибулю та моркву.
- Додаємо до них томатну пасту і добре перемішуємо.
- Додаємо помідори та перемішуємо, обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
- На сухій пательні обсмажуємо борошно, розводимо його у воді до консистенції рідкої сметани та змішуємо з підливкою.
- Додаємо сіль, перець, базилік та цукор. Тушкуємо все разом ще 2-3 хвилини.