Найбільш важливе свято у християнському календарі – це Різдво. За григоріанським календарем дата Різдва визначена на 25 грудня. За юліанським календарем Різдво святкують 7 січня. Різдво сприймається як час тепла, співчуття та щирості, сприяючи об’єднанню людей.
Маковий кекс
Розкішний маковий кекс у шоколаді може стати чудовою прикрасою святкового столу.
Складові:
- Борошно – 150 г
- Шоколад – 200 г
- Яйця – 5 шт.
- Молоко – до смаку
- Горіхи волоські – 100 г
- Цукор – 200 г
- Родзинки – 100 г
- Мак – 140 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 170 г
- Вершкове масло (для глазурі) – 40 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Горілка – 2 ст. л.
Як приготувати маковий кекс у шоколадній глазурі
- Яйця злегка збиваємо з цукром і ванільним цукром.
- Просіяне борошно і мак по 1 столовій ложці додаємо до яєць, постійно перемішуючи тісто.
- Додаємо розпушувач.
- Розтоплюємо вершкове масло і разом з горілкою додаємо в тісто.
Продовження рецепта читайте тут
Львівський сирник
Якщо приготувати сирник правильно, він вийде не просто смачним, а ще й ніжним і ароматним.
Складові:
- Жирний кисломолочний сир – 500 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 4 шт.
- Цукрова пудра – 200 г
- Цедра одного лимона
- Манна крупа – 1 ст. л.
- Вишня – 4 ст. л.
- Курага (подрібнена) – 4 ст. л.
Як приготувати львівський сирник
- Вершкове масло розтоплюємо в духовці. Протираємо через сито сир, вводимо в нього жовтки і частинами – запарену манку.
- Потім вливаємо розтоплене вершкове масло і додаємо лимонну цедру. Ретельно вимішуємо суміш, додаємо курагу і вишні, вимочені в коньяку і обвалені в манці.
- З’єднуємо тісто зі збитими в круту піну білками, змішаними з цукровою пудрою.
Продовження дивіться у нашому рецепті
Торт Вишиванка
Цей торт досить популярний у західних областях України. Для його приготування необхідно:
Складові:
Для тіста:
- Жовтки курячі – 6 шт.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 250 г
- Борошно пшеничне – 600 г
- Розпушувач – 3 ч. л.
- Цукор – 200 г
- Сметана – 3 ст. л.
Для начинки із горіхів і вишні:
- Вишня консервована – 300 г
- Горіхи волоські – 3/4 склянки
Для кокосової начинки:
- Білки курячі – 5 шт.
- Кокосова стружка – 200 г
- Цукор – 200 г
Для макової начинки:
- Білки курячі – 1 шт.
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Крупа манна – 3 ст. л.
- Мак – 200 г
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Яйця курячі – 2 шт.
Для крему:
- Масло вершкове – 300 г
- Пудинг ванільний (порошок) – 40 г
- Сік вишневий – 350 мл
Як приготувати торт Вишиванка
- Змішуємо 250 г вершкового масла кімнатної температури з 6 жовтками. Збиваємо суміш до однорідної маси.
- Додаємо 3 ст. л. сметани, 200 г цукру і ще раз збиваємо.
- Просіваємо через сито борошно з розпушувачем і додаємо в суміш. Замішуємо тісто.
- Готове тісто ділимо на 4 частини. В одну додаємо 2 ст. л. какао, добре вимішуємо і ділимо ще на три частини.
- Кожну частину шоколадного тіста загортаємо в плівку та ставимо в холодильник на пів години.
- Тонко розкачуємо одну частину білого тіста та викладаємо в форму. Зверху розкладаємо рівномірним шаром вишню і нарізані волоські горіхи.
- На горіхи натираємо на дрібній тертці одну частину шоколадного тіста.
- Ставимо форму в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Випікаємо 18-20 хвилин.
- Збиваємо білки в пишну піну, по частинах додаємо 200 г цукру. У кінці обережно підмішуємо 200 г кокосової стружки.
- Розкачуємо другу частину білого тіста і переносимо в форму. На тісто рівномірно розкладаємо начинку. Зверху натираємо на дрібній тертці другу частину шоколадного тіста.
- Ставимо форму в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Випікаємо до золотистої скоринки близько 20 хвилин.
- Тепер 200 г маку заливаємо 0,5 л окропу. Варимо одну хвилину і залишаємо до повного охолодження.
- Зливаємо з маку воду і пропускаємо його через м’ясорубку. Додаємо столову ложку м’якого вершкового масла і перемішуємо.
- Додаємо 2 яйця, 3 ст. л. манної крупи і 1 ст. л. картопляного крохмалю.
- Обережно додаємо в масу збитий до стану піни білок.
- Розкачуємо третю частину білого тіста, викладаємо на нього рівномірним шаром начинку з маком. Зверху натираємо шоколадне тісто.
- Ставимо форму в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Випікаємо 18-20 хвилин.
- Після того, як усі коржі готові, змащуємо кожен вишневим кремом і збираємо торт.