Складові
| цукор | 200 г |
| вершкове масло | 90 г |
| Вершки 35% | 120 мл |
| Сіль | 1 ч. л. |
Як приготувати домашню солону карамель
- Всипаємо цукор в каструлю з товстим дном і нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, до повного розчинення цукру. Повинна вийти досить густа рідина бурштинового кольору.
- Як тільки цукор повністю розчиниться, відразу ж додаємо нарізане кубиками вершкове масло і варимо, помішуючи, 2-3 хвилини.
- Акуратно вливаємо вершки і варимо, помішуючи, 4-5 хвилин. Можна збільшувати або зменшувати час варіння, щоб отримати карамель бажаної густоти.
- Знімаємо карамель з вогню, додаємо сіль (1-2 ч. л. до смаку), перемішуємо та переливаємо в банку. Подаємо охолодженою.
Виходить одна порція карамелі 300 мл.
Крем-брюле і крем-карамель від Тетяни Литвинової і Самвела Адамяна (Все буде смачно)