Складові
| цукор | 120 г |
| вершкове масло | 25 г |
| вершки | 100 г |
| Сіль | 1/2 ч. л. |
Цей сміливий концепт незвичного десерту отримав популярність не дарма! Рецепт солоної карамелі поєднує насичену солодкість карамелі з легкою солоністю, що створює гармонійний баланс і залишає вас з враженнями непередбачуваного, але чудового смаку.
Рецепт солоної карамелі:
Крок 1
У каструлю з товстим дном всипаємо цукор та на середньому вогні чекаємо, коли він почне плавитися по краях.
Крок 2
Далі починаємо притискати цукор до дна каструлі, поки він повністю не розчиниться та не набуде янтарного кольору.
Крок 3
Потім робимо мінімальний вогонь та кладемо холодне вершкове масло, добре перемішуємо. Масло буде дуже булькати, так і повинно бути, тому будьте обережні.
Крок 4
Вливаємо гарячі вершки тонкою цівкою, постійно помішуючи.
Крок 5
Всипаємо сіль та перемішуємо до однорідності.
Крок 6
Залишаємо карамель покипіти ще 1 хвилину, знімаємо з вогню, перебиваємо блендером, переливаємо у тару в якій будете зберігати, даємо повністю охолонути та поміщаємо в холодильник.
Солона карамель готова. Вихід: 150 г. Смачного!
Для приготування солоної карамелі беріть вершки 30-33%
Солона карамель – відео від Таті Чуднової