Класичний рецепт круасана
Інгредієнти:
- борошно – 3,75 склянки;
- цукор – 3 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- сухі дріжджі – 2 ч. л.;
- молоко – 1,25 склянки;
- молоко – 1 ст. л.
Спосіб приготування
- У великій мисці змішуємо сухі інгредієнти, вливаємо молоко.
- Замішуємо тісто, викладаємо його на дошку, посипану борошном, і вимішуємо 5-10 хвилин, до еластичності.
- Перекладаємо в миску, накриваємо та ставимо в тепле місце, щоб тісто вдвічі збільшилося в розмірі. Продовження рецепта читайте тут.
Круасани із листкового тіста зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- готове листкове тісто – 500 г;
- згущене молоко – 1 банка.
Спосіб приготування
- Зваріть згущене молоко. Для цього опустіть банку зі згущеним молоком у ківш або маленьку каструлю з водою так, щоб вона повністю покрила банку. Варіть 2 години на повільному вогні. Дайте банці охолонути, перш ніж почнете готувати круасани з листкового тіста.
- Розріжте кожен лист тіста на 4 прямокутника, а кожен з них – розріжте по діагоналі.
- Розкачайте кожен трикутник у борошні качалкою так, щоб злегка витягнути їх і вирівняти бічні сторони.
- На кожен трикутник з більш широкої сторони покладіть половину ложки вареного згущеного молока.
- Загорніть круасани, рухаючись від краю з начинкою.
- Випікайте в духовці при 180-200 градусах до зарум’янювання.
Круасани з шоколадною пастою
Інгредієнти:
- шоколадна паста Nutella – 24 ст. л.;
- цукор – 80 г;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- яйця – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- дріжджі – 80 г;
- борошно – 650 г.
Спосіб приготування
- Змішуємо в мисці яйце, яєчні жовтки, дріжджі, цукор, тепле молоко та сіль. Енергійно перемішуємо протягом декількох хвилин.
- Додаємо 500 г борошна і вимішуємо ще протягом кількох хвилин. Всипаємо борошно і знову перемішуємо. Продовження рецепта читайте тут.
Піца-круасан
Інгредієнти:
- борошно – 480 г;
- вершкове масло – 220 г;
- сир гауда – 100 г;
- шинка – 250 г;
- печериці – 300 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- оливки – 150 г.
Спосіб приготування
- Замісити тісто: змішайте борошно, сіль і м’яке вершкове масло, поступово влийте холодну воду.
- Вимісіть і розкачайте тісто в тонкий прямокутний пласт, натріть на нього холодне вершкове масло, складіть конвертом і покладіть в морозилку на 30 хв.
- Далі знову розкачайте тісто в пласт, складіть конвертом і ще раз розкачайте. Повторіть 5 разів. Продовження рецепта читайте тут.