| борошно | 200 г |
| кефір | 50 мл |
| Яйця (або жовтки) | 2 шт. |
| Фарш (свинина+яловичина) | 100 г |
| кисломолочний сир | 100 г |
| вершкове масло | 20 г |
| цибуля | 1 шт. |
| Зелень (петрушка і кріп) | до смаку |
| Перець чорний мелений | до смаку |
| Мускатний горіх мелений | до смаку |
| Сіль | до смаку |
Як приготувати галушки фаршировані
Продукти, які потрібні для приготування фаршированих галушок
1. Готуємо тісто для галушок
З’єднуємо яйця, кефір, сіль і борошно
2. Замішуємо м’яке та еластичне тісто
3. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин у холодильник
4. Готуємо начинку для галушок
Фарш з’єднуємо з цибулею, подрібненою зеленню, солимо, перчимо, додаємо подрібнений мускатний горіх, добре вимішуємо
5. Сир солимо, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо
6. Тісто дістаємо з холодильника, тонко розкачуємо
7. Розрізаємо тісто на смужки
8. Уздовж кожної смужки викладаємо начинку: м’ясну та сирну, верхню частину смужки залишаємо вільною
9. Посипаємо щедро зверху подрібненою зеленню
10. Закриваємо начинку вільною смужкою тіста, щільно заліплюємо
11. Зайве тісто зрізаємо
12. Поділяємо галушки: орієнтуючись на начинку, робимо заглиблення між кожною галушкою
13. Розрізаємо галушки і заліплюємо їх
Порада від Євгена: залежно від начинки галушки можна робити різної форми, що допоможе розрізнити їх, коли галушки будуть готові
14. Ставимо воду на вогонь, коли вода закипить, кладемо в неї галушки
15. Варимо галушки 4 хвилини
16. Готуємо соус
На пательню з рослинною олією викладаємо подрібнену зелень, додаємо 2 ополоники юшки, в якій готувалися галушки
17. Кладемо шматочок вершкового масла, викладаємо на сковороду відварені галушки
Томимо галушки в соусі 2 хвилини
18. Готові галушки перекладаємо в миску, зверху посипаємо сиром
Галушки фаршировані готові! Смачного!
Smachno.ua дякує Євгену Клопотенку за допомогу в підготовці матеріалу
Матеріал підготувала Ольга Зайцева,
фото Романа БАЛІНСЬКОГО,
Smachno.ua