Суп з галушками

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Українська кухня
Читай, як приготувати суп з галушками - смачну та ситну страву української кухні
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Для бульйону
Курка700 г
Картопля4 шт
Білий корінь (пастернак або селера)1 шт
Цибуля2 шт
Морква1 шт
Зелень за смаком
Рослинна олія2 ст.л.
Лавровий лист1 шт
Запашний перець2 горошини
Перець за смаком
Сіль за смаком
Вода2 л
Для галушок
Борошно8 ст.л.
Молоко130 мл
Вершкове масло1 ч.л.
Яйце1 шт
Сіль дрібка
Додати в список покупок

Як приготувати суп з галушками

  1. Для початку варимо курячий бульйон. Курку миємо, обробляємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, доведимо до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь.
  2. Дрібно ріжемо цибулю. Картоплю ріжемо невеликими шматочками. Моркву натираємо на крупній тертці. Подрібнюємо зелень.
  3. Бульйон солимо, додаємо в нього біле коріння, половину цибулі, лавровий лист, запашний перець і варимо на повільному вогні приблизно 40 хвилин. З готового бульйону дістаємо білий корінь і викидаємо. У бульйон додаємо картоплю і варимо 10 хвилин.
  4. Лук обсмауємо на олії 5 хвилин, потім додаємо до нього моркву й обсмажуємо ще 5 хвилин. Додаємо в суп засмажку і зелень і доведимо до кипіння.
  5. Готуємо галушки. Відділяємо жовток від білка і поміщаємо білок в холодильник.
  6. Розм’якшене вершкове масло розтираємо з жовтком. Поступово і потроху вливаємо в суміш молоко і додаємо борошно, постійно помішуючи.
  7. Збиваємо віночком охолоджений білок з сіллю в піну, акуратно вводимо в тісто і перемішуємо. Тісто для галушок повинно вийти з консистенцією густої сметани.
  8. Швидко і акуратно додаємо галушки в суп. Це зручно робити чайною ложкою, набираючи 1/2 ложки тіста й опускаючи його в киплячий суп. Не варто набирати ложкою занадто багато тіста – галушки в процесі варіння збільшуються в обсязі.
  9. Потім варимо суп з галушками ще 5 хвилин. Готові галушки повинні спливти на поверхню.
  10. Суп солимо і перчимо за смаком. Подаємо суп з галушками гарячим.

ГОТУЄМО З НАМИ
Суп з галушками від Алли Ковальчук

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Суп з потрухами
Суп Каструлька із морепродуктів
Суп з квасолею і мідіями
Розсольник з куркою
3 рецепти азіатських супів, які ви можете приготувати вдома
Пісний борщ
Пісний суп з грибами на мигдальному молоці
Грибний суп: вегетаріанський рецепт
Смачно по-домашньому: 5 рецептів борщу
Гарбузовий суп — рецепт покроковий
Суп-пюре із гарбуза в мультиварці
Гарбузовий суп з квасолею (Все буде добре) (відеорецепт)
Улюблена солянка: 5 рецептів
Гуляш — рецепт від експертів Все буде добре
Грибні щі — простий рецепт

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік