| Свинина, ошийок | 750.00 г |
| майонез | 50.00 г |
| гірчиця | 20.00 г |
| морква | 80.00 г |
| часник | 40.00 г |
| Свиняча сітка | 120.00 г |
| Сіль | до смаку |
| перець | до смаку |
| Аджика | до смаку |
Як приготувати буженину по-домашньому: рецепт с фото
Продукти для приготування буженини
1. Робимо ножем глибокі надрізи в м’ясі
2. Розміщуємо в отримані м’ясні «кишеньки» шматочки моркви й очищені зубки часнику
3. Змащуємо м’ясо гірчицею і майонезом
4. Добре натираємо м’ясо майонезно-гірчичною сумішшю, викладаємо в миску і залишаємо в прохолодному місці на 3 години для маринування
5. Викладаємо замариноване м’ясо на фольгу, загортаємо, загинаючи всередину краї, щоб при запіканні з мішка не витік сік
6. Ставимо м’ясо в духовку і запікаємо 40 хвилин
7. Через 40 хвилин дістаємо м’ясо з духовки, прибираємо з нього фольгу і змащуємо аджикою
8. Загортаємо м’ясо в свинячу сітку
9. Ставимо буженину в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб сало розтопилося і злегка підрум’янилося
Буженина готова!
Читайте також:
Дякуємо шеф-кухарю Дмитру Шеверницькому за допомогу в підготовці рецепта
Шеф-кухар Дмитро Шеверницький