Рецепти на Новий рік 2024
Здорове харчування
Завантаження...
Власне, цей салат – навіть більше, ніж салат: це оригінальна комплексна закуска, в якій жирненька печінка тріски гармонійно врівноважена соковитими овочами та хрусткою зеленню. І на додачу – ніжний оксамитовий соус. Коли вас питатимуть, звідки така досконала композиція, кажіть чесно: рецепт цього салату з печінкою тріски з яйцем, огірком і зеленню – подарунок французького шефа.
Як приготувати салат з печінки тріски
Крок 1
Шпинат (або асорті листкових салатів) промиваємо, перебираємо, обсушуємо і викладаємо на сервірувальний таріль.
Крок 2
Варені яйця чистимо і ріжемо четвертинками. Помідори чері миємо, обсушуємо і ріжемо половинками або четвертинками. Цибулину чистимо і ріжемо тонкими півкільцями.
Крок 3
Огірок миємо, обсушуємо, чистимо і ріжемо тонкими поздовжніми пластинами. Додаємо огірок до шпинату і перемішуємо.
Крок 4
Помідори та цибулю викладаємо до шпинату. Овочі з зеленню злегка сприскуємо олією і присолюємо дрібкою солі.
Крок 5
Печінку тріски розбираємо виделкою на шматочки. Приблизно 1 ч. л. печінки відкладаємо для соусу, решту викладаємо на сервірувальний таріль до решти продуктів. Розкладаємо на тарелі яйця.
Крок 6
Для соусу гірчицю змішуємо з печінкою тріски та з соком лимона, додаємо дрібку солі й, вливаючи тонкою цівкою олію, збиваємо до консистенції рідкої сметани. Додаємо сіль до смаку. Каперси подрібнюємо і закладаємо у соус.
Крок 7
Салат поливаємо соусом безпосередньо перед вживанням.
За бажанням помідори можна не використовувати. Замість цього варто збільшити кількість огірків і нарізати їх великими шматочками.
Каперси у соусі можна замінити 1 невеликим маринованим огірком.
Готуймо з нами
Cалати на Новий рік 2024 – рік Зеленого Деревʼяного Дракона
Готуймо з нами
Корзиночки з печінкою тріски
Готуймо з нами
Класичний вінегрет
