Вареники з сиром та варенням від Анни Тарасенко – МайстерШеф

Приготування тіста

1. Молоко змішуємо з яйцями, додаємо борошно до консистенції млинцевого тіста та ставимо на вогонь.
2. Варимо до загустіння і потім вводимо борошно, що залишилося.
3. Замішуємо до тих пір, поки тісто не буде прилипати до рук і дошки. Даємо йому трохи «відпочити».

Заварне тісто відмінно розкочується і не твердне. Воно підходить для кислих начинок, однак і для солодких також буде ідеальним.

Приготування начинки для вареників

Змішуємо сир з варенням, додаємо трохи ванілі й лимонної цедри.

Приготування вареників

1. Тісто розгортаємо довгою смужкою завтовшки 1 мм і шириною 40-50 см. З сирного фаршу робимо кульки вагою по 10-12 г і розкладаємо їх по всій довжині смужки з тіста з проміжками в 2 см, відступивши від краю 3-4 см.
2. Кульки з сиру накриваємо вільним краєм тіста, біля кожної кульки приминаємо тісто, щоб верхній шар з’єднався з нижнім, і металевою виїмкою вирізаємо вареники.
3. Підготовлені вареники опускаємо невеликими партіями в підсолений окріп і варимо при слабкому кипінні 6 – 8 хвилин. Спливли на поверхню води вареники виймаємо шумівкою і перекладаємо в сотейник з маслом.

Готуймо з нами Вишневі вареники з сиром: покроковий рецепт з відео Готуймо з нами Солодкі вареники з сиром Готуймо з нами Вареники з капустою та грибами

Готуймо з нами Цікаві страви на Старий Новий рік 2024