Вареники з капустою та грибами

Приготування тіста для вареників

Борошно ретельно перемішуємо з яйцем і водою до отримання однорідної еластичної маси. Залишаємо тісто на 30-40 хвилин для дозрівання і накриваємо його чистим рушником, щоб не обвітрилося.

Приготування начинки для вареників

Відварюємо сушені гриби. Квашену капусту добре відтискаємо та кладемо разом з грибами в сотейник, додаємо рослинне масло і грибний бульйон, в якому варилися гриби. Все добре перемішуємо і тушкуємо, поки капуста не матиме бронзовий відтінок. Якщо при тушкуванні капусти виділилося занадто багато соку, його потрібно злити.

Читайте також: Вареники з сюрпризом – традиційне ворожіння на 13 січня

Приготування вареників

Тісто розгортаємо і вирізаємо кружечки. У центр кожного кладемо начинку і скріплюємо краї, формуючи вареники. Підготовлені вареники кладемо в підсолений окріп і варимо на помірному вогні від 6 до 9 хвилин, поки вареники не спливуть на поверхню.

Виймаємо їх шумівкою, щоб стекла зайва вода, і викладаємо в миску. Поливаємо вареники підсмаженою на олії цибулею.

ГОТУЄМО З НАМИ
Вареники с тыквой

Більше рецептів до святкового столу читайте тут: Старий Новий рік 2018